“估計(jì)又要等一會(huì)兒了！”昨天下午6點(diǎn)左右，在某銀行上班的小陳和朋友站在謝家食堂大門(mén)口，感嘆地說(shuō)。
因?yàn)橐恢弊庾≡诖髽蚶罡浇郧靶￡惡团笥讯际堑礁浇ú损^、小炒店解決晚飯問(wèn)題，吃久了一來(lái)膩味了，更重要的是擔(dān)心那些小餐館的衛(wèi)生。不過(guò)自從“食堂風(fēng)”刮來(lái)，小陳有了新的選擇，邀上三五好友到食堂一聚。“到食堂吃飯，一來(lái)方便，口感也不錯(cuò)，更關(guān)鍵的是，衛(wèi)生情況比那些小炒店要好得多。
在謝家食堂，記者看到前來(lái)就餐的除了年輕的租客一族外，還有不少是三口之家。大堂的飯桌一到飯點(diǎn)就坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。
類(lèi)似這樣的情況，在寧海很多大街小巷上演著。似乎一夜之間，冒出了大批以“食堂”命名的餐飲店。
食堂里的菜式很豐富
去食堂吃平價(jià)家常菜成了一家三口的習(xí)慣
30歲的周燕現(xiàn)在已經(jīng)把外頭的“食堂”當(dāng)成自家食堂了。她告訴記者，新開(kāi)的幾家以食堂命名的餐飲店她基本嘗遍了，那些地方的菜感覺(jué)跟家里做的味道差不多，還方便。“大熱天，等我下班回家買(mǎi)菜燒飯還要洗刷，晚上根本沒(méi)自己的時(shí)間�，F(xiàn)在終于可以暫時(shí)從廚房里解放出來(lái)了。”周燕說(shuō)道，現(xiàn)在一般晚飯后，她會(huì)跟著老公到外頭散散步，看看電影，生活很愜意。
在漁家食堂，記者看到這里裝修簡(jiǎn)單，擺放著木制板凳和桌子，中間還用格子屏風(fēng)隔開(kāi)。雖然裝修比不上那些豪華飯店，但這里的人氣卻是十足，到飯點(diǎn)的話(huà)端著飯菜找位子的情況經(jīng)常發(fā)生。
在食堂吃飯，規(guī)矩是這樣的：邊上放著一排菜肴，客人自己挑選，挑完端回來(lái)直接吃，吃完后，服務(wù)員會(huì)來(lái)結(jié)賬，按盤(pán)子里的菜收錢(qián)。一般一家三口不超過(guò)50元。漁家食堂負(fù)責(zé)人孔林萍告訴記者，店里熱炒類(lèi)蔬菜一般在8元左右，明檔類(lèi)蔬菜一般在6——8元左右，葷菜一般在15——20元左右。“辦這個(gè)食堂，就是要讓大家用吃快餐的錢(qián)，享受在家吃飯的感覺(jué)。”孔林萍說(shuō)。
去食堂吃平價(jià)家常菜有媽媽的味道
記者走訪了幾家以食堂命名的餐飲店后，發(fā)現(xiàn)這里的菜量很足，一份差不多要比快餐店多一半左右。
“在外頭的‘食堂’吃飯， 50元就能吃到四菜一湯，很適合我的收入水平。而且還能吃到媽媽的味道。”去年才大學(xué)畢業(yè)的吳玲玲說(shuō)。
媽媽的味道是什么樣的味道？孔林萍解釋說(shuō)，就是給自己家人吃的飯菜的味道，少用味精，少用調(diào)料，干凈又衛(wèi)生，還比較鮮美。比如米飯，采用兩次蒸煮方式，吃起來(lái)口感軟。蔬菜、海鮮每天直接從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，方便控制成本，靠量賺錢(qián)。“來(lái)我們這里吃飯的，除了飯菜口感好外，很多人也是沖著價(jià)格便宜來(lái)，客人多起來(lái)，我就能賺錢(qián)了。”
西紅柿炒蛋6元，海帶筒骨8元，三色肚絲12元，青菜豬肝10元……廣告牌上貼著菜價(jià)。“大眾化消費(fèi)，就是衛(wèi)生、吃飽，也沒(méi)什么要求。”孔林萍說(shuō)，最近一些寫(xiě)字樓的物業(yè)公司也慕名而來(lái)，希望復(fù)制“食堂”的模式�！ �(記者潘旭婷)
