店門口堆滿了各種熱賣水果的紙箱，店里放著動感的音樂，買水果就像在超市里購物一樣簡單，任意挑選，電腦計費付賬……如今走在寧海的大街小巷，不難發(fā)現(xiàn)，街頭水果攤和推著小車賣水果的少了很多，水果超市倒是一家接一家繁盛地生長開來，走進緱城人的日常生活。
百米之內(nèi)擠進了3家店
“我家旁邊又多了家水果店。”愛逛街的葛女士發(fā)現(xiàn)，從去年開始，街上多了不少賣水果的超市。僅在潘天壽廣場附近，百米之內(nèi)就有3家水果連鎖超市扎堆。與一般的水果攤位不同，這些水果超市店面相對較大，多在六七十平方米，甚至上百平方米，店鋪裝修簡單明亮，牌匾的顏色顯眼，店內(nèi)的水果都是分門別類圈定起來，供顧客隨意挑選。
在城區(qū)的“解甲歸田”水果超市內(nèi)，記者看到店內(nèi)裝修色調(diào)明快，蘋果、香梨、蘆柑、菠蘿等各類水果應(yīng)有盡有。除了國產(chǎn)時令水果，一些散戶水果攤上鮮有蹤跡的進口水果，也能找到。在每一種水果貨架的上方，有著當(dāng)天水果價格、品名的標(biāo)簽，讓人一目了然。
“進入寧海前，我們做過市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)寧海水果的市場比較大，但當(dāng)時寧海的水果市場還沒有形成超市經(jīng)營的業(yè)態(tài)。”“解甲歸田”是較早以超市形態(tài)進入寧海市場的，負責(zé)人周躍進告訴記者，他們當(dāng)時也正是抓住了這個市場空白，所以超市經(jīng)營很快就打開局面，從2007年進入寧海，先后在城區(qū)開出7家分店。
“囤著吃”的消費習(xí)慣改變
水果超市之所以扎堆興起，優(yōu)勢在于它的新鮮、舒適、便利，并且迎合了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣。“隨著生活水平提高，消費觀和習(xí)慣也會跟著轉(zhuǎn)變。原來可能為了便宜去離家很遠的水果批發(fā)市場買一大批水果備用，可是現(xiàn)在，大多數(shù)人還是會‘少買并頻繁買’。”萬千果洋水果超市的店長盧聲學(xué)從事這行已有7個年頭，他告訴記者：最開始大家還沒有水果超市這個概念，只能通過廣告宣傳吸引顧客，現(xiàn)在大家都已熟悉這種模式，會主動消費，“更注重水果的品質(zhì)和購物環(huán)境，所以水果超市是市場發(fā)展的必然選擇。”
“我家附近開了水果超市后，就不用大老遠開車去采購。”在正學(xué)西路萬千果洋水果超市購買水果的張女士告訴記者，現(xiàn)在想吃新鮮水果隨時可到樓下買，而且水果的質(zhì)量和品相都有保證。
“水果超市連鎖銷售的模式，無論是在配送、保鮮和價格上都會有優(yōu)勢，也能給顧客提供更規(guī)范的服務(wù)。”氣象北路品尚果業(yè)的店長鄧言思說，“和小攤位相比，水果超市的品種更齊全，選購自然也就方便了。”據(jù)鄧言思介紹，店內(nèi)單蘋果這一品種就有10多種分類，并且大多水果是直接從基地采購，有些則從嘉興直接進貨。因此，除了確保水果的新鮮度，整體價格也會更實惠。
新鮮便利，水果還可“宅急送”
在采訪中記者了解到，和傳統(tǒng)經(jīng)營方式相比，水果超市最大的“殺手锏”在于其獨有的供貨渠道。“從一級市場拿貨，有自身的配送物流系統(tǒng)。”萬千果洋的店長盧聲學(xué)告訴記者，連鎖超市有著進貨渠道多的優(yōu)勢，水果可從田間地頭直接送貨到門店，除零售外，團購模式也是水果超市重要的一塊。
默默出現(xiàn)在大家身邊的水果超市，不僅裝修風(fēng)格清新，過節(jié)的時候還有“軟裝潢”。圣誕節(jié)粘貼些圣誕樹和圣誕老人，平安夜賣著“平安果”，還有會員卡制度、充值活動、會員積分，以此建立自己穩(wěn)定的客戶群。事實上，去年開始已有水果超市開始嘗試微博、微信營銷模式。
銀河路上的有家果園去年12月份開始營業(yè)。老板娘王巧蘋告訴記者，店內(nèi)目前主要是以網(wǎng)上銷售和外送為主，借助微博、微信平臺發(fā)布各類水果信息，包括貨品、價格、服務(wù)范圍等等，由消費者通過評論、轉(zhuǎn)發(fā)或者私信進行下單。這種接地氣的銷售模式，讓水果店的月銷售額也較客觀。“單車?yán)遄舆@一種水果，一天能銷售出10來箱，有些高檔的水果在普通水果店很難賣掉，不過因為我們針對客戶群體更廣，高檔水果能賣得出去”。王巧蘋說。由于買家能夠直接評價和轉(zhuǎn)發(fā)所買到水果的價格和品質(zhì)，這樣全透明的信息傳播環(huán)境也讓水果店更加重視產(chǎn)品品質(zhì)。
(見習(xí)記者胡盼攀)
