“高考過去這么多年了，我仍然記得那一塊紅燒大排，留給我的不止是美味，更多的是鄉(xiāng)情的回憶�！弊蛱欤谖鞯暌患椅木咂髽I(yè)從事外貿(mào)工作的王曉燕跟記者聊起了自己高考飲食的故事。
王小姐于2000年參加高考，是新世紀的第一次高考。王小姐說，自己家住鄉(xiāng)下，高中在城關就讀，高考三天的飲食就成了家長心里最為牽掛的事情。在學校吃食堂，害怕營養(yǎng)跟不上，在外面吃快餐，害怕衛(wèi)生不過關。思來想去，想到了父親的一個好友，住在城西柔石中學附近，就想著到他家蹭幾天。過去一說，父親好友一家欣然同意，女主人(我們叫她阿姨)更是做了精心的準備。
阿姨是城關人，但是為人熱情，對待鄉(xiāng)下人，尤其丈夫老家的人非常客氣，在老家一直有口皆碑。阿姨愛干凈，也是個細心的人，家里住進一個高考的孩子，她更是細意再細意，樣樣都幫你想得周到。比如說吃水果，我當年高考還是7月份，天氣熱，桃子剛好成熟。阿姨會提前洗好桃子等我考試回來，然后削好皮給我吃，怕皮吃了不干凈，會拉肚子。
高考這三天，阿姨為了我的飯菜做足了功夫，也讓我驚訝和滿足。當時考試要考三天，每天考完回到阿姨家吃飯，飯桌上都擺著四道清清爽爽的菜肴，葷素搭配，溫熱適宜，剛好下口。阿姨做的紅燒大排一直留在我的腦海中，也許是當時考試腦力強度大，特別想吃葷菜，或者是平時大排吃得不多，所以特別渴望�？傊�，我現(xiàn)在仍然清楚地記得當時那大排的樣子，顏色有點淡，不是傳統(tǒng)的濃油赤醬，但是在炎熱的夏季看起來不是那么油膩，反而讓人很有食欲。口感稍微有點柴，但是對于青春期的我來說，牙口好著，這點柴剛好。說起這些，我好像又要流口水了。
很多年過去，高考在記憶中也越來越淡了，但是阿姨那三天做的飯菜卻一直留在我的腦海里，成為我揮之不去的鄉(xiāng)情記憶。那個時候自己還小，沒有當過家，根本不知道接待客人的繁重和操勞，尤其是高考時期的孩子�，F(xiàn)在，自己成家立業(yè)，也做了孩子的媽媽，承擔了家庭的責任，才真真切切體會到阿姨當時的辛勞。想想看，自己干干凈凈的家，忽然來了一個只見過幾面的孩子，還把高考這樣重的任務壓在身上，這需要多大的勇氣和多么濃厚的情誼才能承擔這份重任啊！
王小姐說，高考過去十多年了，但是這份情誼一直留在心底，越久越有滋味，越品越感受到鄉(xiāng)情的濃厚，越回味越能深刻感受到人情的溫暖。看到《今日寧�！访裆嫘侣劇渡嗉馍系母呖肌穼冢肫鹆俗约旱墓适�，希望借助這個專欄，向當時幫助過自己的叔叔、阿姨說聲謝謝。叔叔是一職高的教師王金富，阿姨叫方玲俐，感謝他們對自己的照顧，讓我懂得了鄉(xiāng)情、親情的溫暖。
高考飲食——葷菜
縣第一醫(yī)院營養(yǎng)師楊方才：高考飲食不宜與日常反差太大，原則上應該以清淡為主、兼顧營養(yǎng)與安全，避免過度營養(yǎng)或求新，造成考生腸胃不適影響考試，特別要注意不能吃得過飽。孩子每天的飲食要做到葷素搭配，膳食均衡，每頓正餐中，一般安排1-2個肉類菜品，1個水產(chǎn)品，同時重視綠葉菜和水果。
在烹調(diào)中要清淡，少油炸，譬如葷菜中的肉類，可以做肉餅、肉丸子，烤五香肉，大排、小排也可以紅燒，但油要少放；牛肉可以做水煮牛肉，水產(chǎn)類的話，也以清蒸為主，或者煲湯，如果家長擔心吃得過于油膩，孩子上了考場頭腦“不清爽”，不妨將豬肉、牛肉、雞肉等葷菜燉成湯。在炎熱的考試期間，既能補充水分，又營養(yǎng)可口。(記者王銀寧)
