寧海新聞網(wǎng)訊(記者葉子通訊員陳輝)近日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局躍龍所突擊檢查躍龍綜合市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)周某正在銷(xiāo)售的“牛肉”存在異樣，經(jīng)查證，周某是將騾肉冒充牛肉進(jìn)行銷(xiāo)售，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查封105斤假冒牛肉的騾肉。
執(zhí)法人員在檢查時(shí)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)周某一開(kāi)始咬定所銷(xiāo)售的就是牛肉，執(zhí)法人員對(duì)周某銷(xiāo)售的“牛肉”從顏色、肌間脂肪到氣味，一一提出了幾項(xiàng)常規(guī)的辨別騾肉與牛肉的問(wèn)題，最后周某終于承認(rèn)所銷(xiāo)售的大部分“牛肉”是由騾肉冒充的。執(zhí)法人員從市場(chǎng)管理處通過(guò)索證索票制度查實(shí)，該經(jīng)營(yíng)戶(hù)當(dāng)日也只進(jìn)了40斤牛肉，但攤位上所擺放銷(xiāo)售的“牛肉”卻有上百斤。
據(jù)周某交待，這些騾肉是他從深甽鎮(zhèn)清潭村上陳一組的張某處購(gòu)買(mǎi)的。這頭騾子當(dāng)時(shí)被車(chē)撞了，由于騾子股骨被撞裂，傷勢(shì)較為嚴(yán)重，已不能再干活，對(duì)農(nóng)戶(hù)張某來(lái)說(shuō)也就沒(méi)有用處了，所以便聯(lián)系了攤主周某。當(dāng)天周某就找人把騾子現(xiàn)場(chǎng)宰殺后運(yùn)到躍龍市場(chǎng)銷(xiāo)售。被截獲時(shí)，已銷(xiāo)售25斤，剩余105斤，均以牛肉價(jià)每斤30元銷(xiāo)售。因?yàn)橹苣车臄偽恢讳N(xiāo)售牛肉和羊肉，所以并沒(méi)有消費(fèi)者對(duì)周某所銷(xiāo)售的“牛肉”提出疑問(wèn)，周某出于僥幸心理也未向消費(fèi)者說(shuō)明這是騾肉。
縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此也提醒廣大市民，在選購(gòu)牛肉時(shí)，要仔細(xì)辨別，從整個(gè)肉半子看，牛肉只有13個(gè)肋條溝,并且肋條溝較寬闊,肋間隙的肉柱較小、溝底平滑,有牛肉固有的腥膻氣味。騾肉有18個(gè)肋條溝,肋條溝窄小而圓、肋間隙的肉柱較大、溝底不平滑,并且有馬屬動(dòng)物肉特有的氣味。雖然兩者從顏色上看比較接近，但是牛肉的切面有光澤，騾肉的切面粗糙無(wú)光，牛肉的脂肪分布明顯，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，騾肉脂肪少，肉質(zhì)比較堅(jiān)硬、觸摸粗糙。
