51、經(jīng)常食用奶類、豆類及其制品 奶類食品營養(yǎng)成分齊全，營養(yǎng)組成比例適宜，容易消化吸收，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。兒童青少年飲奶有利于其生長發(fā)育和骨骼健康，從而推遲其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；中老年人飲奶可以減少其骨質(zhì)丟失，有利于骨健康。建議每人每天飲奶300克或相當量的奶制品，對于高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇減脂、低脂、脫脂奶及其制品。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種人體需要的植物化學物質(zhì)。適當多吃大豆及其制品可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量，也可防止過多消費肉類帶來的不利影響。建議每人每天攝入30～50克大豆或相當量的豆制品。
52、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
魚類禽類(白肉)以及畜肉(紅肉)、蛋類等食物含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)。其中，魚類等水產(chǎn)品中富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸(EPA、DHA)及硒、鋅等礦物質(zhì)，魚油和魚肝油等是維生素A、維生素D的重要來源。禽畜肉類的脂肪酸多為單不飽和脂肪酸，維生素主要為A族和B族，存在于內(nèi)臟中，且肝臟中鐵和膽固醇的含量較豐富。蛋類營養(yǎng)價值優(yōu)于其它動物性蛋白，蛋黃中維生素含量豐富且種類齊全，同時是卵磷脂的良好來源，具有降低血膽固醇的效果，不過考慮其同時含有的高膽固醇，建議正常成年人每日進食一個(雞)蛋。不飽和脂肪酸對心血管疾病有較好的預(yù)防作用，所以日常飲食中，應(yīng)以進食白肉為主；紅肉中，瘦肉的比例應(yīng)提升。(縣疾控中心)
