記者黃濃珍
“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”金秋九月，正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食客直言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。而在最好的吃蟹季節(jié)里吃最肥美的一市青蟹，無疑是一件非常幸福的事。
慕名青蟹的香味，記者一早來到一市鎮(zhèn)，只見該鎮(zhèn)各個養(yǎng)殖塘內(nèi)一派忙碌景象，一市青蟹吸引著一撥又一撥的販銷大戶前來購買。同時，質(zhì)量絕佳的一市青蟹通過互聯(lián)網(wǎng)這個大平臺被發(fā)送到全國各地。
近年來，一市鎮(zhèn)立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢，積極引導發(fā)展青蟹養(yǎng)殖業(yè)，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖開始，到引入現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設備創(chuàng)辦起專業(yè)的養(yǎng)殖合作社，再到如今計劃創(chuàng)辦青蟹加工企業(yè)，一市青蟹實現(xiàn)了產(chǎn)量規(guī)�；�、養(yǎng)殖工業(yè)化、銷售平臺化，念出了別樣的農(nóng)業(yè)經(jīng)，使一市青蟹產(chǎn)業(yè)鏈得到不斷地延伸和拓展。
青蟹滿塘富了當?shù)仞B(yǎng)殖戶
記者到一市鎮(zhèn)旗門塘青蟹養(yǎng)殖基地時，剛好下過一場秋雨。只見一片望不到邊的海塘不斷向前延伸，而四周的青山碧水則被一層又一層的薄霧所籠罩著，讓人忍不住精神為之一振。
“青蟹季節(jié)性很強，一般集中在6—9月份，養(yǎng)殖戶能不能賺錢，最關鍵就看這幾個月。”一市鎮(zhèn)武岙村蟹農(nóng)林光苗告訴記者，特別是8月中旬后，成熟的青蟹大批量上市，會讓全國各地的批發(fā)商紛涌而至，這樣的熱鬧場面，到10月下旬才會結(jié)束。
一市青蟹之所以這么有名，主要得益于上佳的品質(zhì)。一市鎮(zhèn)位于我縣南部，三門灣畔。其中，旗門塘擁有得天獨厚的自然條件，塘底以砂石底質(zhì)為主，附近無工業(yè)廢水污染，水域?qū)拸V，水體自凈能力較強，咸度適中，因此，塘里養(yǎng)出的青蟹肉質(zhì)細嫩，格外肥美，深受市場歡迎。“今年形勢不錯，青蟹的收購價格基本維持在60元/斤左右。”來自曹家村的蟹農(nóng)曹乾貴樂呵呵地說，隨著中秋節(jié)國慶節(jié)的到來，青蟹的銷售旺季也隨之而來。
一市青蟹品質(zhì)上佳，除了自然稟賦優(yōu)越以外，還有一個重要的原因——用魚蝦喂養(yǎng)蟹。“我們都用魚蝦、螺螄肉喂蟹，冬天隔天喂一次，夏天每天喂。”林光苗有著十幾年的養(yǎng)蟹經(jīng)驗。他說，在鎮(zhèn)政府的指導下，為了進一步提高一市青蟹的質(zhì)量和安全，養(yǎng)殖戶還加強了養(yǎng)殖塘管理，不僅嚴格按照國家的標準進行生產(chǎn)，更是杜絕使用一切違禁藥物。
正是由于嚴格的把控和超前的質(zhì)量意識，一市青蟹的名氣越來越響，銷售也越來越好。“今年，我承包了50畝的海塘，預計青蟹產(chǎn)量有1000多公斤，年收入可以達到10多萬元。”林光苗說，一市青蟹一般不愁銷路，就怕沒貨。
青蟹是一市鎮(zhèn)的“金字招牌”，今年青蟹養(yǎng)殖面積達到了5700多畝，主要分布于旗門塘和一市塘。其中，僅2014年，一市鎮(zhèn)旗門塘的青蟹年產(chǎn)量就達200多噸，產(chǎn)值接近2億元。如今，在一市鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的積極引導和強勢推動下，一市青蟹享譽全國，并發(fā)展為當?shù)剞r(nóng)業(yè)的一個支柱性產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖青蟹更是成為農(nóng)戶發(fā)家致富的重要手段。
工廠化養(yǎng)殖
工廠化養(yǎng)殖實現(xiàn)365天銷售
如果說林光苗是一市青蟹傳統(tǒng)養(yǎng)殖的代表的話，那么，陳剛滿可以說是讓一市青蟹打響原產(chǎn)地品牌的助推者。
在一市鎮(zhèn)，45歲的陳剛滿頗有名氣。他是一名農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人，也是第一個讓一市青蟹爬向全國的“青蟹大王”。今年以來，這位聲名赫赫的“青蟹大王”又一頭扎進了青蟹工廠化養(yǎng)殖的領域。
在寧海縣海山豐水產(chǎn)專業(yè)合作社的廠房里，記者看到了陳剛滿從青島引進的價值30萬元的蟹類立體養(yǎng)殖水循環(huán)系統(tǒng)(簡稱蟹公寓)。這是一幢有1.9米高的塑料房子，清一色的藍，每幢有200個小房子。“為每一只‘蟹大人’置辦一間舒適的‘公寓’花了我不少錢，前前后后投資超過200萬元，不過我認為很值。”陳剛滿介紹說，該系統(tǒng)是一種用于青蟹室內(nèi)立體工廠化養(yǎng)殖的新型設備，先將水引入過濾、殺菌裝置后，再通過管道上的細孔噴入每個獨立養(yǎng)殖庫，既節(jié)約養(yǎng)殖空間，又可實時監(jiān)控產(chǎn)品生長情況，有效遏制傳統(tǒng)養(yǎng)殖中因大規(guī)模使用藥品而引發(fā)的病情蔓延。“最大的優(yōu)勢就是可以打破季節(jié)的限制，讓寧海的青蟹實現(xiàn)365天全年銷售。”
說話間，陳剛滿打開了一個蟹公寓，只見清澈的一汪水中，一只張牙舞爪的青蟹正在輕松地活動著。“青蟹是水里的霸王，兩只大鉗子很厲害，如果一直放在一起，很容易自相殘殺。特別是養(yǎng)到3、4兩重的時候，‘械斗事件’就會直接造成青蟹的死亡。”原來，青蟹好吃但不好養(yǎng)，蟹苗放下去，只能存活一小半，養(yǎng)殖水平最好的能存活一半，這樣一塘蟹的利潤就很可觀了，一般情況下蟹苗能存活兩三成，如果低于這個比例蟹農(nóng)就要虧了。
為了解決青蟹產(chǎn)量不高、季節(jié)性強的難題，陳剛滿引進了蟹公寓，成為浙江唯一的一家有暫養(yǎng)系統(tǒng)的合作社，也是全國青蟹暫存量最大的一家。通過實驗，陳剛滿發(fā)現(xiàn)，暫養(yǎng)的1000只成蟹，3-5天的暫養(yǎng)周期，成活率在95%左右。在配送途中，暫養(yǎng)過的青蟹成活率明顯高于未進行暫養(yǎng)的青蟹，并且暫養(yǎng)過的青蟹，體內(nèi)干凈不含泥沙，品質(zhì)整體提高。
除了自己的300畝養(yǎng)殖地，陳剛滿還向鎮(zhèn)里的養(yǎng)殖戶收購青蟹，并入工廠化規(guī)模運作。目前，該合作工廠化養(yǎng)殖面積已達1600多平方米，年出產(chǎn)青蟹等海產(chǎn)品50萬只，產(chǎn)值達3000多萬元，平均每30平方米產(chǎn)出的青蟹相當于10畝大塘養(yǎng)殖產(chǎn)出量，較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式產(chǎn)量提高約220%。
“暫存系統(tǒng)還可以向名貴魚類推廣。”下一階段，陳剛滿先逐漸引導一市鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶，在1000畝左右面積的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)配套一萬只青蟹規(guī)模的暫存系統(tǒng)，從而確保海水養(yǎng)殖業(yè)成為當?shù)剞r(nóng)戶增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
有“身份證”的一市青蟹
電商經(jīng)營讓青蟹“一路快跑”
在淘寶網(wǎng)上賣青蟹、加入淘寶天天特價—中國開漁節(jié)活動、參加長三角農(nóng)超對接洽談會、開通微信公眾號……除了傳統(tǒng)的市場流通模式，一市鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶的第三代們還通過電商經(jīng)營，讓一市青蟹“一路快跑”。而他們在網(wǎng)上銷售的青蟹，都是通過工廠化規(guī)模運作的，每個青蟹帶有獨一無二的身份標識。
陳仲是陳剛滿的侄子，他的父親也是一名農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人。受父輩影響，1988年出生的陳仲帶領11名小伙伴們，成立寧波點對點電子商務有限公司，打響“三代人、四十年、一只蟹”口號，用“蟹大人”這個牌子，把一市鎮(zhèn)青蟹的網(wǎng)上銷售做到了近700萬元。
“今天又來了150筆訂單，其中一位上海的消費者一下子訂購了88盒六只裝的青蟹禮盒。”上午9點多，工作人員正在把從暫養(yǎng)系統(tǒng)里取出的青蟹裝上“身份證”，隨后這些青蟹又被裝進了統(tǒng)一規(guī)格的小盒子里，每個盒子還帶了一個標簽。這個標簽和每只青蟹是一一對應的，就像它們的身份證一樣。只要掃一下標簽上的二維碼，這只青蟹的序號、生產(chǎn)基地、加工流通環(huán)節(jié)這些信息都能清楚地顯示出來。
陳仲說，讓青蟹脫下了厚重的繩子，并帶“身份證”被運往北京、天津、上海、四川等地，是一市青蟹打響原產(chǎn)地品牌的重要一環(huán)。因為有了“身份證”，顧客就可以追溯青蟹的來源，不僅讓質(zhì)量透明，而且還成了一市青蟹不可替代的“防偽”保證。
“現(xiàn)在每天都有來自網(wǎng)上的訂單，今年9月份，我們已在網(wǎng)上銷售了5000多份青蟹禮盒，銷售額超過100萬元。”陳仲笑著說。
雖然一市青蟹在網(wǎng)上賣得很火，但陳仲卻坦言，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡營銷比普通農(nóng)產(chǎn)品要艱難得多，主要還是青蟹遠途運輸對遞送時間要求很高。“我們正在研發(fā)新產(chǎn)品——即食香辣蟹。”陳仲說，一市青蟹很大一部分消費者是年輕人，但這批人又不太會下廚，如何對青蟹進行深加工，延伸青蟹產(chǎn)業(yè)鏈是他們年輕一輩努力的方向。
此外，陳仲也在積極打造“點對點優(yōu)選”微信公眾號，啟動粉絲模式、積累人氣，不但增強了老客戶的參與感，還在第一時間內(nèi)把相關的活動信息點對點地對所有客戶進行發(fā)布，占領銷售先機。同時，陳仲也在積極接洽合作商，計劃引進國外的青蟹品種，增加網(wǎng)上經(jīng)營的種類。
“一市青蟹要念出別樣農(nóng)業(yè)經(jīng)，必須堅持品牌建設，必須堅持線上線下‘兩步走’，必須不斷延伸青蟹的產(chǎn)業(yè)鏈。”一市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長沈志強介紹，這幾年一市鎮(zhèn)高度重視青蟹品牌建設，導致一市青蟹價格要比別處高、賣得還比別處好，隨著市場認可度的進一步提升，一市青蟹也讓當?shù)匕傩盏难牧恕?/p>
