寒夜客來茶當(dāng)酒
“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，品茗為樂，賦詩寄興，想想就醉了。但她們的活動(dòng)還不僅于此，讀書會(huì)、攝影展、扇展等活動(dòng)也是不定期開展。好在每一次展覽，小伙伴們總能第一時(shí)間集齊，想點(diǎn)子、出主意，幫忙布展。在展會(huì)上，大家品茶，賞畫，交流，甚至有人興之所至，即興作畫題詩，濃厚的詩畫氛圍悄然形成。以詩畫相約，以茶香會(huì)友，而這正是半磨齋一直要努力營造的傳統(tǒng)文化氛圍。
三個(gè)人守著時(shí)而冷清、時(shí)而熱鬧的茶室，迎接著一批又一批付錢或不付錢的朋友。一年的盈利，也只是僅僅能付了店面的租金而已。對(duì)此，這三個(gè)女子沒有放棄，她們還是可以跑到很遠(yuǎn)的云南、湖南、四川等茶葉市場，買一批好茶，回來和朋友分享，大家愉悅地聊一個(gè)晚上。
以致經(jīng)常前來喝茶、幫忙的“窗格子”被她們感染，強(qiáng)烈要求入股，也成了半磨齋的主人，自此，三個(gè)人的茶室變成了四人的，唯一沒變的是，半磨齋還是一如既往的邀請(qǐng)大家前去品茶。至于茶室盈不盈利，她們不刻意，只隨心。盈利反倒只成了局外人操心的事。
采訪札記：
近年來，人們對(duì)茶館的要求越來越高。以前，走進(jìn)茶館，大家想到的是打牌、吃商務(wù)套餐，重在娛樂和吃飯。而如今，提起茶館，不少人想到的是清靜悠閑，重在茶館的氛圍。三五好友相聚，選擇一個(gè)臨窗小間，一壺清茶，就能度過一段慢時(shí)光。
目前寧海的茶館分成三類：純粹茶藝館、棋牌類茶館和商務(wù)類茶館。這三類茶館各有自己的客戶群。商務(wù)類茶館為商務(wù)人士提供一個(gè)安靜的交流場所；棋牌類茶館是普通大眾娛樂休閑的場所；茶藝類茶館讓愛好茶藝的人在這里品茶，研究茶道。但不管是哪種類型的茶館，業(yè)內(nèi)都有“三分賺錢四分賠，還有三分是娛樂”的說法，也就是說，茶館中只有30%是盈利的，30%是收支持平的。面對(duì)不斷上漲的房租、人工，許多商家開始考慮多元化經(jīng)營模式，有的代銷茶葉、茶具、香、書籍；有的將茶館與茶藝培訓(xùn)相結(jié)合，有的甚至開起了國學(xué)講座等課程，吸引人氣。
但業(yè)內(nèi)人士卻認(rèn)為，茶館絕不能什么功能都有，否則經(jīng)營的結(jié)果必然是沒有特色，相對(duì)于其他行業(yè)，茶館經(jīng)營更需自己的特色賣點(diǎn)。
在這方面，半磨齋的特色可謂特別明顯，這家茶館雖然只有兩三個(gè)包廂，但是慕名來的人卻是不少。曾經(jīng)有人建議她們增加一些熱鬧賺錢的項(xiàng)目，但是她們卻覺得，沒有人因?yàn)榭诳识ゲ桊^飲茶，他們?nèi)ゲ桊^往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。正如一位常去的茶客所言：“茶是養(yǎng)人的，茶館則是讓人停下來休息的地方，所以茶館應(yīng)該讓人的身心得到休養(yǎng)。”在這里，大家更注重的是“品”，而這也正是她們每周一品茶會(huì)的宗旨所在：沏一壺好茶、焚一炷好香，在裊裊青煙與幽幽茶香中，細(xì)細(xì)品味傳統(tǒng)文化。
茶客的消費(fèi)需求如今越來越豐富，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，寧海未來的茶館也定會(huì)越來越細(xì)分。而有了一群只為喜歡而創(chuàng)業(yè)的人群，寧海茶館的未來，也定會(huì)更加豐富多彩、更具特色。
