文/胡盼攀圖/李格
說(shuō)到V1，第一時(shí)間想到的是開(kāi)在徐霞客大道上的音樂(lè)吧，不過(guò)最近，店面敲敲打打重新整修了一番，有了一副新模樣。
“也是機(jī)緣巧合吧，我們都挺喜歡吃泰國(guó)菜的，經(jīng)常一起跑去寧波吃，正好有個(gè)朋友也好這口，推薦了一位廚師給我，說(shuō)做泰式料理的手藝不錯(cuò)。”Mr.陳是V1的合伙人之一，他說(shuō)，幾個(gè)好兄弟?chē)L后就真正迷戀上了泰國(guó)菜的香、辣、甜、酸。最后，吃不完兜著走，幾個(gè)帥大叔就合伙升級(jí)了V1，夜晚繼續(xù)聽(tīng)音樂(lè)聊人生，白天變成了別具一格的泰式餐廳。
乍聽(tīng)上去似乎有點(diǎn)不務(wù)正業(yè)，不專(zhuān)心唱歌，做美食干啥？不過(guò)再次走進(jìn)V1，你或許會(huì)覺(jué)得，略帶東南亞風(fēng)味的綠植和音樂(lè)吧內(nèi)散發(fā)著的慵懶氣息似乎融合得恰到好處。
餐廳試營(yíng)業(yè)后，客人反響也不錯(cuò)。咖喱皇炒蟹是招牌菜。一大早，廚師長(zhǎng)就會(huì)在后廚調(diào)制新鮮醬料，把川花椒、八角、胡椒、桂皮、芫荽籽等香料按不同比例攪拌在一塊，調(diào)出基礎(chǔ)的紅咖喱、青咖喱、黃咖喱。而咖喱皇炒蟹用的是黃咖喱，特調(diào)的醬汁淋在肉蟹上，味道濃郁且誘人。不過(guò)這道菜是按時(shí)價(jià)計(jì)算的，價(jià)格不低，小記覺(jué)得喜歡用黃咖喱醬拌飯的，可以點(diǎn)咖喱皇炒大蝦，兩者有異曲同工之妙。
泰式料理，自然少不了冬陰功湯。作為泰國(guó)味道的代表，它的經(jīng)典地位也是不可撼動(dòng)的。餐廳內(nèi)的冬陰功湯酸度、甜度、辣度層次分明。據(jù)廚師長(zhǎng)說(shuō)，這湯最重要的組成部分是香料和調(diào)味，香茅、南姜、檸檬葉、朝天椒等等一樣都不能少。他所用的香料都是從泰國(guó)空運(yùn)而來(lái)，這也是V1品泰閣口味正宗的秘密武器。人氣主食還有菠蘿炒飯，里面內(nèi)容也相當(dāng)豐富，加入了菠蘿、火腿、腰果、甜玉米粒，還有顆粒細(xì)膩的泰國(guó)香米和飽滿的蝦仁，酸酸甜甜的口感讓你很開(kāi)胃。當(dāng)然你也可以來(lái)上一份香葉西米糕，白嫩嫩的椰凍都是廚師長(zhǎng)用新鮮椰肉調(diào)制的。
除此之外，V1品泰閣還有不少值得玩味的地方，比如餐廳中間區(qū)域的電子競(jìng)技場(chǎng)，餐廳內(nèi)用留聲機(jī)播放的音樂(lè)。到了晚上，這里還會(huì)切換成音樂(lè)吧模式，閑坐吧臺(tái)，讓店長(zhǎng)祝東波根據(jù)你的心情調(diào)上一杯專(zhuān)屬雞尾酒，邊聽(tīng)音樂(lè)邊與同伴閑聊。
