(現(xiàn)場直擊)

　　記者胡琦通訊員李寧豐

　　人間煙火氣，最撫凡人心。寒冷的冬季，火鍋備受廣大消費者青睞，為確保消費者飲食安全，縣市場監(jiān)管局開展了冬季火鍋行業(yè)食品安全專項整治。我縣火鍋行業(yè)食品安全情況如何，記者跟隨執(zhí)法人員一探究竟。

　　生產(chǎn)日期、中文標(biāo)簽立體式、全方位檢查不留死角

　　在位于銀河路上的一家火鍋店內(nèi)，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了火鍋店是否持有合法的證照手續(xù)，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，食品原料來源是否正規(guī)合法、標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全等。同時，重點查看了店內(nèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，現(xiàn)場檢查經(jīng)營戶是否利用“浙冷鏈”系統(tǒng)做好食品來源追溯等。從檢查情況來看，該小型火鍋店總體情況還可以，但存在調(diào)味料過期和進(jìn)口牛肉中文標(biāo)簽缺失等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場進(jìn)行了相關(guān)處理。

　　記者在現(xiàn)場還看到，此次檢查還對肉類、蔬菜、雞蛋等生鮮類食材進(jìn)行了取樣檢測�！爸饕獧z測這些食材有無農(nóng)藥、獸藥等殘留的情況�！爆F(xiàn)場抽檢人員對記者說道。記者了解到，截至目前，已出動執(zhí)法人員122人次，檢查火鍋類市場主體57家，責(zé)令整改16家，立案查處5家。

　　重點整治小型火鍋店未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)的行為

　　“此次整治重點為食品安全問題多發(fā)的小型火鍋店，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營行為，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作行為�！笨h市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。檢查中全面清查了火鍋底料來源，杜絕不合格或來源不明的火鍋底料進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)。并將火鍋類餐飲單位餐廚廢棄油脂處置作為一項重要檢查內(nèi)容，杜絕不法分子將餐廚廢棄油脂回收加工重新流向餐桌。此外，檢查中嚴(yán)厲打擊以“混合肉”和“復(fù)合肉”等冒充牛羊肉、“以凍充鮮”，以及在火鍋底料或味碟中非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。違法行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律嚴(yán)格按照相關(guān)法律要求進(jìn)行查處，對涉嫌犯罪的案件嚴(yán)格按程序進(jìn)行移送。

　　從檢查結(jié)果來看，部分火鍋店存在從業(yè)人員未取得健康證、食材存放不規(guī)范、食品原料過期等問題，未發(fā)現(xiàn)非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的行為�？h市場監(jiān)管局針對此次火鍋店食品安全專項檢查活動中發(fā)現(xiàn)的問題食品，將嚴(yán)格依法處置，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場，確保廣大市民節(jié)日期間的飲食安全。

　　冬季火鍋消費提示

　　為確保廣大消費者飲食安全，縣市場監(jiān)管局發(fā)布冬季火鍋消費提示。理性食用火鍋，安全是美味的前提。

　　要注意“選點”。市民外出到餐飲單位食用火鍋時，應(yīng)查看餐廳是否有食品經(jīng)營許可證，盡量選擇門口有笑臉標(biāo)識、動態(tài)等級為良好或優(yōu)秀、后廚情況能一目了然的餐廳就餐。要注意“看材”。涮火鍋的食材一定要注意新鮮、衛(wèi)生，不食用來源不明的野生蘑菇等食品，防止食物中毒事件的發(fā)生。要注意“衛(wèi)生”。生食和熟食不能混放在同一容器內(nèi)，夾取生食采用專用工具，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染；盡量選擇分餐方式，使用公筷、公勺，避免個人餐具在公用餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

　　縣市場監(jiān)管局也溫馨提示，消費過程中如有腹痛、腹瀉、嘔吐等明顯的食物中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，注意保留消費憑證、剩余食品、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，第一時間撥打12345熱線向市場監(jiān)管部門反映情況。