鄉(xiāng)村振興“味”來可期

　　記者陳俊通訊員何欣

　　日前，由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、桑洲鎮(zhèn)成人學校承辦的2025年桑洲鎮(zhèn)農(nóng)村實用人才小吃技藝傳承培訓班開班，通過系統(tǒng)教學傳承地方美食文化，培育鄉(xiāng)村振興實用人才，助力本土特色小吃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　此次培訓特邀省級點心大師范雅萍與本土麥餅技藝能手童銀芳聯(lián)袂授課。從選料配比、面團揉制到火候掌控，童老師將其二十余年的制作經(jīng)驗傾囊相授。

　　作為2017年寧�？h“千人計劃”麥餅師一等獎獲得者，童銀芳現(xiàn)場演示了蝦皮麥餅和海苔麥餅的制作訣竅，學員通過實操深入了解了“三揉三醒”等傳統(tǒng)技法。“以前做麥餅總是皮硬，這次學會了精準配比和揉面技巧，口感大大提升。我打算明年自己開一家特色小吃店�！睂W員王大姐表示。

　　范雅萍的課程內(nèi)容緊貼桑洲特色，涵蓋霞客面、桑洲六寶黑芝麻花式養(yǎng)生饅頭等特色小吃的制作工藝。作為中式面點高級技師和國家級考評員，范老師將現(xiàn)代營養(yǎng)學理念融入傳統(tǒng)工藝，指導學員完成從餡料調(diào)配到造型設(shè)計的全流程學習。培訓還穿插了狀元糕、龍鳳金團等經(jīng)典小吃的技藝演示，幫助學員系統(tǒng)掌握桑洲特色美食制作技藝，更激發(fā)了他們對傳統(tǒng)小吃創(chuàng)新的思考。