寧海新聞網(wǎng)訊 又是一年春來(lái)到，正是品茶好時(shí)節(jié)。今年，對(duì)于喜歡綠茶的茶客們來(lái)說(shuō)，是有口福的一年，因?yàn)樘鞖獾呐浜希瑢幒５木G茶品質(zhì)比起往年好了許多，是近年來(lái)最好的一年。寧海茶山眾多，茶葉品種豐富，哪些茶葉值得茶客品嘗呢？記者與縣農(nóng)林局工作人員一起，繪制了一張寧海茶葉分布地圖，供廣大讀者品鑒。
好天氣催生好茶葉
“今年茶葉的好品質(zhì)得益于今年的天氣�！痹谕２铇I(yè)發(fā)展有限公司的技術(shù)部，技術(shù)員胡余德老師正在品嘗今年各個(gè)基地新采的茶葉，并作出技術(shù)鑒定。他告訴記者，去年冬天多雨多雪，水分很充足，茶樹(shù)生產(chǎn)的氣候條件比較好。此外，今年的兩次寒潮不僅沒(méi)有形成影響茶葉生產(chǎn)的倒春寒，反而給茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。平穩(wěn)的氣溫推遲了采摘時(shí)間，有利于一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在茶葉中的積累，同時(shí)茶葉的采摘和加工都比較從容，保證了今年茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量�！八哉f(shuō)，今年茶葉生產(chǎn)是量質(zhì)齊升，對(duì)于茶客們來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息�！焙嗟抡f(shuō)。
對(duì)于茶客們來(lái)說(shuō)，今年的另外一個(gè)利好消息就是，茶葉品質(zhì)提升的同時(shí)，茶葉的價(jià)格還是與去年相差不大，漲幅并不高。作為我縣茶葉的龍頭企業(yè)和龍頭品牌，望海茶的價(jià)格基本上與去年保持一致。另一大品牌望府茶的銷售價(jià)格也與去年保持一致。目前茶葉已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)銷售的旺期�！懊刻焐a(chǎn)好的茶葉拿下來(lái)就沒(méi)了，許多茶客開(kāi)始預(yù)訂�！蓖韫ぷ魅藛T告訴記者。
好管理保證好品質(zhì)
除了茶葉本身品質(zhì)比較好，寧海茶葉生產(chǎn)管理水平的提高，也確保了茶葉生產(chǎn)品質(zhì)。從2008年起，望海茶業(yè)發(fā)展有限公司組織實(shí)施了國(guó)家級(jí)望海茶葉標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范區(qū)項(xiàng)目，并于去年通過(guò)了國(guó)家驗(yàn)收，有效地提升了全縣茶葉生產(chǎn)管理的質(zhì)量水平。
《望海茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)》項(xiàng)目是經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)的第六批國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目，項(xiàng)目核心區(qū)為茶山林場(chǎng)，輻射區(qū)包括桑洲、黃壇、深甽、茶院、岔路、橋頭胡、躍龍、力洋等地1萬(wàn)多畝茶園。自項(xiàng)目建設(shè)以來(lái)，總計(jì)投入488.8萬(wàn)元，建成茶山林場(chǎng)等9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)茶園，建立了望海茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案管理制度，在生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)藏及市場(chǎng)營(yíng)銷等各個(gè)控制環(huán)節(jié)，建立完備的質(zhì)量安全檔案記錄，形成產(chǎn)銷一體化的質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了有標(biāo)可依、按標(biāo)生產(chǎn)、執(zhí)標(biāo)必嚴(yán)、違標(biāo)必查的望海茶標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。該項(xiàng)目的實(shí)施，有效提升了望海茶的競(jìng)爭(zhēng)力，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
此外，寧海茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的整體水平也得到提高，不僅重視品牌的維護(hù)，而且注重茶葉生產(chǎn)設(shè)備的投入，積極提高生產(chǎn)工藝。“像用于茶葉殺青的微波設(shè)備，以前只有幾家茶場(chǎng)購(gòu)買使用，現(xiàn)在許多茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶意識(shí)到了茶葉生產(chǎn)工藝的重要，今年就增加了好幾臺(tái)。”胡余德說(shuō)，“這些都為茶葉品質(zhì)的提高奠定了基礎(chǔ)�！�
好品質(zhì)需要好方法
茶葉的品質(zhì)不僅關(guān)乎生產(chǎn)，還關(guān)乎保存。為此，記者請(qǐng)教了縣農(nóng)林局的茶葉專家，介紹茶葉的選購(gòu)與保存。
茶葉的選購(gòu)可以略括為“看、捏、聞、品”四字�？�。主要看茶葉外形和色澤。我國(guó)茶葉品種豐富，不同品種外形各異，有扁平形、圓形、條形、鳳形等。拿條形茶來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)綠茶一般條索緊細(xì)、整齊、顯毫，以單芽或一芽一葉為主，色澤上清新悅目，鮮潤(rùn)光澤，呈嫩綠或翠綠色。如屬條形茶的望海茶，其外形特點(diǎn)細(xì)嫩挺秀、翠綠顯毫。而低檔茶葉一般條索松散、短碎、枯灰，多為一芽二、三粗老葉，甚至有茶梗、茶籽，色澤花雜。捏。所謂捏，是用大拇指和食指捏一兩片茶葉來(lái)判斷干燥程度。茶葉的干濕度不僅影響茶葉色香味，也決定了茶葉保存時(shí)間。若能捏成粉末狀則茶葉足干；反之，則茶葉已受潮，不宜購(gòu)買。聞。聞香識(shí)新茶。新茶一般茶香明顯，悅鼻清高，質(zhì)量越高的茶葉，越香高銳長(zhǎng)；而香氣淡薄，或是帶有青澀氣、粗老氣、煙焦氣則為下品。品。高檔綠茶和優(yōu)質(zhì)新茶，一般滋味入口甘鮮，濃醇厚爽，有豐富的口感，且湯色嫩綠明亮，葉底完整。陳茶或不好的茶入口淡薄或帶青苦澀，其湯色也混濁不清，無(wú)亮度。
茶葉的保存也是一門學(xué)問(wèn)�；诓枞~具有極強(qiáng)的吸濕性和吸味性，易發(fā)霉和串味，且在光照和氧氣作用下，也易褐化。因而，我們提倡茶葉開(kāi)封后要及早飲品。影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要因素有光照、濕度、溫度、氧氣等。
首先，確保盛放茶葉容器密閉且無(wú)異味。容器的密閉性直接關(guān)系著茶葉保存時(shí)間的長(zhǎng)短，氧氣和水分是導(dǎo)致氧化和濕變的重要因素。對(duì)于袋包裝茶，趕盡里面空氣后密封，有條件的再套袋子或放置密閉容器。對(duì)于易走氣的容器，可以在蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙?jiān)倜芊狻?/p>
其次，避光保存。光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。因而，不能把茶葉放到陽(yáng)光可以直射的場(chǎng)所，容器的選擇也要避免透明或玻璃器皿。第三，注意防潮。茶葉中水分含量超過(guò)6%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉內(nèi)含物氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。因而，要確保容器和周邊環(huán)境干燥，有條件的可放置石灰缸中。第四，防高溫。溫度愈高，茶葉色澤越易變褐，而低溫可有效減緩茶葉陳化與褐變。家庭購(gòu)買茶葉后，可以將其小份密封包裝后存貯于冰箱冷藏柜。此外，也要注意不能與氣味重的物品一同存放，如香水、中藥等，也不能存放于油煙味重的廚房中，以免串味，影響茶葉品質(zhì)。
好茶帶動(dòng)戶外旅游
春天除了是品茶的好季節(jié)，還是戶外旅游的好時(shí)候。寧海茶葉基地眾多，這些茶山無(wú)疑是春季踏青，戶外旅游的好地方，每年茶海飄香的時(shí)候都會(huì)吸引大批的游客前來(lái)。記者整理了我縣一些有名的茶山，以備廣大讀者游覽茶山，品嘗茶葉，感受春的氣息。
一、桑洲品茶節(jié)
4月到桑洲去品望海茶、觀油菜花、享鄉(xiāng)村樂(lè)、賞生態(tài)美，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。桑洲最吸引人的地方就是生態(tài)茶園和連片油菜花了，此外，500多年歷史的夏家古樹(shù)群、保存完整的明清古建筑——“陳家三臺(tái)”、桑洲老街、盧原質(zhì)讀書(shū)處等也是人們休閑旅游的理想去處。
從2004年開(kāi)始，桑洲鎮(zhèn)已經(jīng)連續(xù)七年舉辦了品茶節(jié)。今年，鎮(zhèn)政府將繼續(xù)舉辦第八屆品茶節(jié)，組織了“望海早茶”杯民間斗茶大賽、“蒲公英愛(ài)心慈善基金”結(jié)對(duì)關(guān)愛(ài)留守兒童活動(dòng)、第四屆寧�？h“望海茶”杯采茶大賽、“春暖花開(kāi)，戀愛(ài)好時(shí)節(jié)”——大型賞花品茶交友活動(dòng)、盧原質(zhì)文化研討會(huì)等活動(dòng)，時(shí)間集中在3月27日至4月20日之間。
二、茶山
對(duì)于茶客來(lái)說(shuō)，茶山是必去的地方，不僅因?yàn)槟抢飺碛星М�以上高山有機(jī)茶園，更是因?yàn)檫@里是集中體現(xiàn)儒、釋、道與茶文化悠久歷史的名山。2008年，我縣還在茶山樹(shù)立茶山茶事碑，記載從宋代茶山茶到今日望海茶的千年茶史。
除去茶葉，茶山還是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的景區(qū)。春季最值得一看的就是高山杜鵑了。茶山上有上千畝野生杜鵑林，其中一棵百年樹(shù)齡的杜鵑，樹(shù)冠高大，色彩艷麗。由于氣候的差異，當(dāng)山下的杜鵑已經(jīng)凋謝，茶山的杜鵑正是盛開(kāi)之時(shí)，成片的杜鵑匯成一片花海，蔚為壯觀。
喜歡戶外的朋友還可以從橋頭胡龍?zhí)洞彘_(kāi)始爬山登上茶山，也可以走大佳何的登山步道，這兩條線路都是不錯(cuò)的戶外路線。
3、望海崗與望府樓
望海茶、望府茶是寧海兩大名茶，名字得來(lái)都與他們的茶葉基地有關(guān)。
望海崗在深甽鎮(zhèn)馬岙村西南部。為西南干山起點(diǎn)。西南接蟹背尖，東北連耐煩嶺，西界新昌縣，南鄰黃壇鎮(zhèn)。主峰海拔931米，為寧�？h第三高峰。以山極高峻，能望見(jiàn)象山港海面而稱望海崗。一年四季云霧繚繞，空氣濕潤(rùn)、土壤肥沃，非常適宜種植茶樹(shù)，也是寧海名茶的發(fā)祥地。去望海崗可自行駕車，如果喜歡戶外驢走，可以從黃壇澄深寺出發(fā)再到望海崗，也是一條風(fēng)光優(yōu)美的戶外路線。
望府樓茶場(chǎng)處于530米的望府樓山上，位于古道楓槎嶺附近，四周綠色圍繞，應(yīng)了“好山好水出好茶”一語(yǔ)。攀登望府樓茶場(chǎng)，可走楓槎嶺古道，這是以往一市到寧海城區(qū)的一條山路，俗話說(shuō)：“廿里楓槎崗，后生爬黃胖�！鄙降离U(xiǎn)峻，有一定的強(qiáng)度，但是四周青山環(huán)繞，風(fēng)景秀麗，值得一走。
