寧海新聞網(wǎng)訊(記者王銀寧見(jiàn)習(xí)記者章瑩瑩通訊員陳云松)這個(gè)暑期，由我縣特色菜研發(fā)中心新研發(fā)的兩個(gè)季節(jié)性特色菜品——天麻魚(yú)頭和楊梅焗子排在各家飯店推廣，受到了市民的歡迎。
寧海特色菜研發(fā)中心設(shè)立在縣職教中心，該校烹調(diào)專(zhuān)業(yè)成立二十多年來(lái)，為我縣培養(yǎng)了大批優(yōu)秀廚師，這些廚師活躍在寧海的各家飯店，不少自主創(chuàng)業(yè)，成為一店之主。學(xué)校與寧海餐飲行業(yè)有著很好的合作和互動(dòng)關(guān)系。幾年前，用一個(gè)土豆做出十多種菜品的胡陳土豆宴就是由職教中心烹調(diào)專(zhuān)業(yè)研發(fā)出來(lái)的。今年，縣貿(mào)糧局、縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)牽手職教中心，成立特色菜研發(fā)中心，整合寧海餐飲行業(yè)的資源，共同研發(fā)寧海土菜，力圖將寧海餐飲品牌打響。
寧海特色菜研發(fā)中心正在成為寧海土菜發(fā)展的“技術(shù)引擎”。中心成立后，以學(xué)校為基地、以市場(chǎng)為依托，學(xué)生們根據(jù)寧海本地的傳統(tǒng)菜肴推陳出新，或者依據(jù)時(shí)令水果蔬菜提出不同的創(chuàng)意，在餐飲行業(yè)技師們的指導(dǎo)下，進(jìn)行不斷的嘗試，使研發(fā)出來(lái)的菜色能被大眾所接受，而研發(fā)成功的菜肴，則會(huì)由餐飲行業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一推廣。
寧海餐飲行業(yè)對(duì)中心給予了期待�！疤炻轸~(yú)頭和楊梅焗子排這兩個(gè)菜的口味非常到位�！碧窖髧�(guó)際大酒店的廚師長(zhǎng)唐山明滿(mǎn)意地說(shuō)，“這種菜品經(jīng)學(xué)校研發(fā)，再由酒店進(jìn)行推廣的模式，對(duì)于寧海餐飲行業(yè)的發(fā)展有很好的促進(jìn)作用。”
