體色金黃、肉質(zhì)鮮嫩的岱衢族大黃魚(yú)，就是以前我們常說(shuō)的東海野生大黃魚(yú)，是東海漁場(chǎng)的優(yōu)良品種，深受江浙滬一帶群眾的喜愛(ài)。但自上世紀(jì)90年代以來(lái)，由于過(guò)度捕撈、生存環(huán)境惡化等原因，這種魚(yú)類(lèi)已形不成漁汛，致使野生大黃魚(yú)一魚(yú)難求。然而，今年，在我縣的大佳何，有一位養(yǎng)殖戶(hù)卻在養(yǎng)殖塘里成功養(yǎng)殖了岱衢族大黃魚(yú)，這人叫溫國(guó)強(qiáng)。
難忘兒時(shí)美味決定養(yǎng)殖大黃魚(yú)
昨天，記者一走進(jìn)位于大佳何鎮(zhèn)的宏源水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，就被淡淡的腥咸味籠罩了，養(yǎng)殖塘上漂浮著一個(gè)小小的竹排，站在上面的溫國(guó)強(qiáng)正在仔細(xì)地查看塘內(nèi)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)情況。
“大黃魚(yú)對(duì)溫度特別敏感，不經(jīng)凍。這兩天的氣溫都在零下幾度，所以我們要時(shí)刻關(guān)注水溫的變化。”溫國(guó)強(qiáng)告訴記者，這是他首次大批量養(yǎng)殖岱衢族大黃魚(yú)，經(jīng)過(guò)差不多一年的精心呵護(hù)，投放的6000尾小苗種和2300尾大苗種的大黃魚(yú)存活率達(dá)到了95%以上。從去年12月起，這些岱衢族大黃魚(yú)已陸續(xù)上市了。
溫國(guó)強(qiáng)今年58歲，大佳何鎮(zhèn)賴(lài)家自然村人。1986年，在一些思想意識(shí)超前的同鄉(xiāng)人的影響下，年輕的溫國(guó)強(qiáng)也按耐不住激動(dòng)的心情，積極投身水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，成為最早吃“螃蟹”的那一批人。經(jīng)過(guò)多年的打拼，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升養(yǎng)殖技術(shù)，溫國(guó)強(qiáng)的養(yǎng)殖收益日漸穩(wěn)定，成了我縣最早依靠水產(chǎn)養(yǎng)殖走上富裕道路的第一批農(nóng)民。
擁有近30年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的溫國(guó)強(qiáng)說(shuō)起引進(jìn)岱衢族大黃魚(yú)的初衷時(shí)，露出了孩子一般的笑容，他表示理由很簡(jiǎn)單，“只因忘不了年輕時(shí)吃東海野生大黃魚(yú)的滋味。”他介紹道，岱衢族大黃魚(yú)就是大家常說(shuō)的東海野生大黃魚(yú)，魚(yú)種很好。與閩粵東族相比，岱衢族大黃魚(yú)頭部更圓潤(rùn)，尾柄更細(xì)長(zhǎng)，顏色上更黃一些，味道也更鮮美，很受市場(chǎng)歡迎。
改變養(yǎng)殖模式增加黃魚(yú)“營(yíng)養(yǎng)”
采訪中，記者一直有疑問(wèn)：大黃魚(yú)最常見(jiàn)的不是用網(wǎng)箱養(yǎng)殖嗎？如今在養(yǎng)殖塘里混養(yǎng)，那黃魚(yú)的品質(zhì)會(huì)不會(huì)受影響？
聽(tīng)到記者的提問(wèn)，溫國(guó)強(qiáng)自信滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)，“我們養(yǎng)殖的黃魚(yú)比網(wǎng)箱養(yǎng)的品質(zhì)更佳。”原來(lái)，當(dāng)初，在決定引進(jìn)岱衢族大黃魚(yú)之前，溫國(guó)強(qiáng)和合伙人也有此顧慮。為此，他們還特意邀請(qǐng)了寧波市海洋與漁業(yè)局的專(zhuān)家前來(lái)考察。“專(zhuān)家到這一看，覺(jué)得這里不僅交通便利，自然條件更是優(yōu)越。”溫國(guó)強(qiáng)解釋說(shuō)，他承包的550畝養(yǎng)殖塘，面積足夠大，水深能達(dá)到五六米，而且常年能時(shí)時(shí)保持塘內(nèi)的水是循環(huán)、活的，這些便是宏源水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社能成為寧波市養(yǎng)殖塘內(nèi)養(yǎng)殖岱衢族大黃魚(yú)試點(diǎn)基地的最重要條件。
在交談中，溫國(guó)強(qiáng)一直沒(méi)閑著，只見(jiàn)他一會(huì)用竹竿測(cè)量一下水位，一下用儀器查看一下水質(zhì)。他說(shuō)，“養(yǎng)殖大黃魚(yú)一要注重水質(zhì)，如果水質(zhì)差，魚(yú)肉吃起來(lái)泥腥味重。二要地方大、水位深，這樣魚(yú)運(yùn)動(dòng)起來(lái)方便，可以減少魚(yú)的脂肪，魚(yú)肉的口感也會(huì)更好，也能給魚(yú)防凍。”
隨著溫國(guó)強(qiáng)的介紹，記者對(duì)岱衢族大黃魚(yú)更是充滿(mǎn)了好奇。于是，溫國(guó)強(qiáng)直接用漁網(wǎng)捕撈上來(lái)一條。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，岱衢族大黃魚(yú)頭大、吻短、體形偏長(zhǎng)，通體呈金色或虎黃色，魚(yú)鱗光澤，鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色，眼球飽滿(mǎn)。輕按其肌肉，結(jié)實(shí)而富有彈性。
“魚(yú)的品質(zhì)佳除了養(yǎng)殖環(huán)境好外，更重要的是要給它增加‘營(yíng)養(yǎng)’。”溫國(guó)強(qiáng)指著養(yǎng)殖塘告訴記者，在這塘里，他還混養(yǎng)著蟶子、梭子蟹、小白蝦等水產(chǎn)品，而小魚(yú)、小白蝦就是大黃魚(yú)的固定食物。“每餐都吃活的小魚(yú)小蝦，黃魚(yú)的品質(zhì)能不好嗎？”對(duì)此，溫國(guó)強(qiáng)顯得很自豪。此外，他還說(shuō)，因?yàn)轲B(yǎng)殖塘塘大水深的特點(diǎn)，淤泥內(nèi)的微生物特別豐富，這也是大黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。
黃魚(yú)品質(zhì)過(guò)硬市場(chǎng)前景看好
在采訪中，記者得知，溫國(guó)強(qiáng)采取混養(yǎng)的模式來(lái)養(yǎng)殖大黃魚(yú)，主要是考慮到，為防止塘內(nèi)的水環(huán)境逐步惡化，改善養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境，穩(wěn)步提升特色海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。今年，他的550畝養(yǎng)殖塘里，大黃魚(yú)的產(chǎn)量預(yù)計(jì)有17000斤左右，一斤左右的黃魚(yú)市場(chǎng)價(jià)300元/斤，兩斤以上的大黃魚(yú)市場(chǎng)價(jià)則在600元/斤，僅僅大黃魚(yú)一項(xiàng)的年產(chǎn)值將達(dá)到500萬(wàn)元以上。這其中還不包括蟶子、梭子蟹、毛蚶等水產(chǎn)品的收入。“算上全部，今年有近千萬(wàn)元的產(chǎn)值。”溫國(guó)強(qiáng)說(shuō)。
“岱衢族大黃魚(yú)的味道，與野生大黃魚(yú)的味道非常接近，價(jià)格卻便宜了近一半。”溫國(guó)強(qiáng)的合作人葉小永主要負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，他告訴記者，在剛剛結(jié)束的寧波市生態(tài)大黃魚(yú)(岱衢)推介會(huì)上，寧海三家合作社所展示的大黃魚(yú)受到了各大酒店廚師長(zhǎng)、采購(gòu)負(fù)責(zé)人、客商、養(yǎng)殖戶(hù)代表等的一致好評(píng)，這為我縣大黃魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)拓縣外市場(chǎng)提供了很好的途徑，更為養(yǎng)殖戶(hù)增加了可觀的收益。
隨后，記者還從縣海洋與漁業(yè)局了解到，目前，我縣已有寧海東海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、寧海宏源水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社、寧�？h雙盤(pán)涂水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在從事岱衢族大黃魚(yú)養(yǎng)殖。他們?cè)趯?shí)踐過(guò)程中，不斷探索和研究大黃魚(yú)的規(guī)模養(yǎng)殖模式，改進(jìn)傳統(tǒng)的小網(wǎng)箱養(yǎng)殖，采用了大圍網(wǎng)養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水產(chǎn)混養(yǎng)等模式，使大黃魚(yú)有更大的活動(dòng)空間，實(shí)施仿野生模式養(yǎng)殖。如今，我縣的大黃魚(yú)養(yǎng)殖面積在1000多畝，年收入500—1000萬(wàn)元/戶(hù)。由于野生大黃魚(yú)資源缺乏，且目前長(zhǎng)勢(shì)喜人，因此，該項(xiàng)目實(shí)行的規(guī)模經(jīng)營(yíng)大戶(hù)帶動(dòng)小戶(hù)、多渠道營(yíng)銷(xiāo)等經(jīng)營(yíng)方式將成為我縣養(yǎng)殖戶(hù)的一大致富法寶。(記者黃濃珍通訊員薛瑛徐鵬飛)
名片：大佳何宏源水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社
主要養(yǎng)殖品種：岱衢族大黃魚(yú)、梭子蟹、蟶子、小白蝦等
聯(lián)系人：溫國(guó)強(qiáng)13968341061
