一走進(jìn)80后云餐廳，時尚、環(huán)保、年輕的氣息就撲面而來。“做餐飲的人，心中都有一個夢想，希望今后能開一家屬于自己的、有自己風(fēng)格的餐廳。”鮑春海說。為了這個夢想，出生于1980年的鮑春海足足奮斗了13個年頭，才讓自己成為了一家600多平米、擁有100個餐位的時尚餐廳老板。
創(chuàng)業(yè)的夢想來自現(xiàn)實(shí)的奮斗。鮑春海在餐飲行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打了十多年，先后在寧海賓館、向陽漁港、開元等酒店工作，后來還去了寧波。在這段打工生涯里，鮑春海憑借自己的勤奮努力，一步一步走到了打工的巔峰，從最初的一名餐廳服務(wù)員到餐廳經(jīng)理，再到總經(jīng)理。在這段打工過程中，鮑春海從最初的為生活打工，逐漸有了自己的追求，樹立了人生的奮斗目標(biāo)——那就是擁有一家屬于自己的餐廳。
把夢想付諸實(shí)踐，是一個艱苦長期的過程。“大約從8年前，我就萌發(fā)了要開一家餐廳的想法�！滨U春海說。“堅(jiān)定”，是鮑春海不斷強(qiáng)調(diào)的兩個字。無論是前期的準(zhǔn)備，還是后期的經(jīng)營，都不可避免有許多人、事的壓力，鮑春海一路走來，一路堅(jiān)持，也是一路收獲。在各家酒店打工時，他認(rèn)真學(xué)習(xí)管理技巧，體驗(yàn)一線員工生活，豐富自己的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。業(yè)余時間，他廣交朋友，建立廣泛的人脈，為自己積累創(chuàng)業(yè)資源�？梢哉f，8年來，一次次的積累，都成為了今天“80后云餐廳”的一塊塊基石。
夢想是美麗的，創(chuàng)業(yè)是艱難的。終于，在今年的6月28日，鮑春海的“80后云餐廳”開業(yè)了。“創(chuàng)業(yè)的體驗(yàn)，是在打工路上永遠(yuǎn)無法體會的�！滨U春海深有感觸。雖然有前期的工作經(jīng)驗(yàn)積累，但身為店長所面臨的問題卻超出了自己的想象。鮑春海把自己的餐廳定義為“不止是餐廳的餐廳”，除了為客人提供一個良好的就餐環(huán)境，更要把它打造成一個釋緩來自學(xué)習(xí)、工作壓力的氧吧。鮑春海一手包辦餐廳的設(shè)計(jì)，更是憑借自己對科技設(shè)備的愛好，推出了ipad mini點(diǎn)餐。他親自制作菜單，不僅為了節(jié)約成本，也更貼近這家餐廳對都市化潮流的理解�？蛇@種在杭州、寧波等城市并不陌生的點(diǎn)餐方式，卻首先面臨著寧海顧客接受能力的問題。然而，客人的不理解并沒有消磨鮑春海的意志，他依然堅(jiān)信這是市場的大勢所趨，繼續(xù)走潮流變革的時尚餐飲道路。
一路走來，對現(xiàn)今年輕人的擇業(yè)觀，鮑春海有著自己的理解。“工作沒有高低貴賤，憑借自己的努力，一定可以打出一片天地�！倍鴮τ诂F(xiàn)在年輕的創(chuàng)業(yè)群體們，鮑春海也給出了自己的建議和祝福：“初入社會，想法并不成熟也不穩(wěn)定，要多注重經(jīng)驗(yàn)積累，而不是急于求成。”(實(shí)習(xí)生應(yīng)劉意記者王銀寧)
