如果你還停留在“楊梅酒是以新鮮楊梅、白糖(或冰糖)和高度白酒按相應比例浸泡而成”的傳統(tǒng)概念上，那你就OUT了。目前我縣果農研制成功的楊梅酒是采用新鮮楊梅加一定比例的白糖放入容器，經充分發(fā)酵釀制，再用傳統(tǒng)工藝蒸餾而成，完全顛覆了楊梅酒用白酒浸泡暨純糧白酒須用酒曲進行發(fā)酵的釀制方法，并以綿香醇厚、沁人心脾的獨特口感而另樹一幟。嗜好飲酒的朋友又多了一個選購的種類了。
楊梅在我縣分布較廣，西店、橋頭胡、力洋、躍龍、強蛟、梅林、桃源等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)都有種植，產量較大。但由于楊梅采摘期短，又正值高溫多雨時節(jié)，既難保存又不易長途運輸，新鮮采摘下來的楊梅往往隔夜就會腐爛變質，因此，嚴重制約了鮮果的銷售，同時還影響了果農的收入，“豐產不豐收”一直是果農的心腹大患。如何拓寬楊梅銷售渠道并使果農擺脫“豐產不豐收”的困境呢？我縣一果農從葡萄酒和純糧酒的釀制中獲得靈感，敢想敢試，大膽實踐，終于研制出完全顛覆傳統(tǒng)意義上“用新鮮楊梅與白酒浸泡而成”的楊梅酒。因為今年屬試制階段，產量并不大，明年有望正式投產。(網友震天鼓)
