“市面上賣的大部分飲料都是水和添加劑勾兌而成�！本W(wǎng)上一名“化學(xué)老師”用水和食品添加劑瞬間“調(diào)配”出一杯果汁飲料，令許多網(wǎng)友驚訝不已。這名化學(xué)老師先在玻璃杯中倒入部分β胡蘿卜素(食用色素)，而后倒入部分果膠(增稠劑)和安賽蜜(甜蜜素)，最后倒入水，用勺子攪拌均勻。攪拌中，杯中的飲料呈橘黃色，且越來越鮮艷，最后添加甜橙香精，一杯色香味俱全的果汁飲料就完成了。
這名老師用實(shí)驗(yàn)告誡網(wǎng)友：喝飲料=喝水+添加劑。近日，記者走訪了我縣部分街頭冷飲店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于鮮榨果汁成本太高，用水和添加劑勾兌出飲料已成行業(yè)潛規(guī)則。
市場調(diào)查
一杯果汁僅需一分鐘
暑期高溫，街邊的冷飲店生意紅火，芒果汁、蜜桃汁、甜橙汁、蘋果汁……品種繁多，備受追捧，顧客絡(luò)繹不絕。一杯果汁5元、10元、15元、20元，價(jià)格由低到高不等。
記者在人民大道某果汁店里點(diǎn)了一杯“芒果維C特飲”。在店里記者看不到任何新鮮的水果，只見店員拿出一個(gè)塑料杯，用勺子在旁邊的一瓶瓶裝滿溶液的杯子里舀一部分放入塑料杯中，倒上水加上冰塊，插入吸管，一杯果汁飲料就完成了，前后僅用了一分鐘�！澳阗u的果汁飲料怎么沒有鮮榨水果？”記者疑惑地問道。“我們賣的都是濃縮果汁，沒有鮮榨的�！钡陠T回答。
記者隨后走訪了多家冷飲店，都發(fā)現(xiàn)了相似的情況，據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士曝料，市面上的果汁飲料大都是用食品添加劑調(diào)配出來的，鮮榨果汁不僅運(yùn)輸麻煩、成本高，利潤還低，非常麻煩。許多飲料店都是連鎖加盟店，公司會向加盟店提供原料和技術(shù)，這些原料都是有食品安全保障的。然而，許多商家為賺取利潤，會自行選購材料，用食品添加劑勾兌飲料已成“行業(yè)潛規(guī)則”。
求真探索
飲料中的食品添加劑都有哪些
記者隨意在超市里拿了瓶果汁飲料，發(fā)現(xiàn)瓶身標(biāo)簽上寫滿了各種成分，再看了看其他種類的飲料，也是成分滿滿�？偨Y(jié)一下，有以下幾種：白砂糖、檸檬酸、阿斯巴甜、安賽蜜、卡拉膠、日落黃、檸檬黃、甜橙味香精、苯甲酸鈉。
專家介紹，阿斯巴甜和安賽蜜是甜蜜素，其甜度是普通蔗糖的幾十倍，甚至上百倍，倒一點(diǎn)點(diǎn)在飲料里，就會超級甜�？ɡz與果膠一樣是一種增稠劑，倒入卡拉膠的飲料會變得粘稠，模仿天然果汁。日落黃、檸檬黃和β胡蘿卜素都是色素，只需一點(diǎn)就能讓果汁的色彩看上去異常鮮艷。甜橙味香精，毋庸置疑是一種香精，由于原料純度很高，聞多了會頭暈。苯甲酸鈉是一種酸性防腐劑，在酸性的環(huán)境下防腐效果很好。
縣食品藥品監(jiān)管局相關(guān)人員告訴記者，食品添加劑一般都有相應(yīng)的指標(biāo)，相對比較安全，在一般飲料里也可以看到色素、甜味劑這些東西。但是它的量控制得很嚴(yán)格。食品添加劑所有使用的劑量、范圍國家都有嚴(yán)格規(guī)定，比如超市中質(zhì)檢過關(guān)的飲料，其添加劑的劑量嚴(yán)格控制在范圍內(nèi)。但街邊小店和餐飲店自主調(diào)配的飲料，由于攤販缺乏這方面的知識，在調(diào)配上不專業(yè)，可能對人體產(chǎn)生危害，這方面監(jiān)管起來也比較棘手。
專家建議
添加劑還是少吃為好
“其實(shí)，只要不是非法添加劑，食品添加劑對人體本身危害不大�！笨h第一醫(yī)院消化內(nèi)科施舟紅主任介紹道。
但市面上自行調(diào)配的飲料沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，添加的成分含量多少，是工業(yè)原料還是食用材料，市民們無法準(zhǔn)確判斷�！案文I功能不全者，要少吃含有食品添加劑的食物，容易在體內(nèi)堆積，較難排除�！笔┲魅握f道，“普通人消費(fèi)過程中多多少少都會接觸到這些東西，但是不要吃得過多，少吃為好。兒童和孕婦尤其要注意�！�
判別方法
四招教你識別勾兌果汁
1、看顏色：鮮榨果汁在空氣中會氧化，色澤暗淡，久置后容易變色、分層。而勾兌飲料顏色一般比較鮮艷，色澤均勻。
2、聞香味：鮮榨果汁香味較清淡。勾兌飲料香味濃郁。
3、嘗味道：純鮮榨果汁甜味淡。勾兌飲料甜得發(fā)膩。
4、品質(zhì)感：鮮榨果汁粘稠，會伴有果肉沉淀。勾兌果汁清澈透亮，部分添加增稠劑的飲料喝起來不真實(shí)。
(見習(xí)記者彭沐陽)
