寧海新聞網訊 民以食為天，菜市場是所有居民都離不開的日常消費場所。如何加強菜市場的食品安全保障工作，讓消費者買到放心的食品？日前，記者在橋頭胡農貿市場看到，這里的經營戶食品安全這根弦繃得特別緊，像被戴上了一個安全“緊箍咒”。
這個“緊箍咒”究竟是什么，竟有如此震懾力？今年42歲的胡國海作為這里的老經營戶，他給記者打了個比方：比如，有人是賣咸菜的，以前，如果查出這個咸菜亞硝酸鹽超標，頂多就是罰點錢，把咸菜倒掉了事�，F(xiàn)在可不是錢能解決問題的，一不小心可能就沒有經營權了，會被清退出場的。
原來，為進一步強化市場管理者是第一責任人，市場經營者是食品安全直接責任人的觀念，橋頭胡工商所在橋頭胡農貿市場攤位招投標過程中，積極發(fā)揮市場監(jiān)管功能，擬定了農貿市場經營者食品安全責任狀，經營者如果銷售不合格食品，第一次由市場方給予警告，第二次沒收消費者權益保證金，第三次則是三年內不得參加市場攤位投標。
正是有了經營權這個“緊箍咒”，讓每個經營戶都盡量“安分守己”，保持自己經營的“清白”。在市場里賣蛋的胡根寶告訴記者，自己在這個市場賣蛋有十幾年了，相比以前，三年內不得參加市場攤位投標這個處罰是最重的。要知道，市場每三個月就招投標一次，三年內不得參加，經營戶就失去了12次投標權利。十幾年都是做這個的，突然間如果不能做了，那個打擊是很大的。
那么究竟銷售哪些食品才是不合格的呢？說起這個話題，市場里的經營戶都是心知肚明：摻雜使假、以假充真、以次充好的；銷售假冒偽劣或者過期、失效、變質的；銷售農殘留超標的蔬菜、水果等；加工添加有毒有害的食品……
在市場的大門口，記者還發(fā)現(xiàn)該處懸掛著一個食品檢測公示牌。其中一條是這樣標注的：“檢測品種：小青菜；檢測結果：合格”。橋頭胡工商所所長陳強對記者說，目前工商部門已建成檢測中心、檢測車、檢測箱和檢測點共同組成的“四位一體”檢測體系，基本輻射了全縣各級主要農貿市場，為市民的菜籃子安全增設了一道道“安全網”。一旦發(fā)現(xiàn)抽檢不合格的產品，市場就要對其全部予以查扣，并統(tǒng)一下架銷毀�，F(xiàn)在，又增加了“市場攤位投標權”這個“緊箍咒”，進一步強化經營者的安全責任意識，可以說，無論是經營戶和市場管理者，開門第一件事就是：對照食品安全職責，做好分內事。(記者趙燕)
記者述評：
這道“緊箍咒”加得好！
食品安全事件近年來屢見不鮮，這一系列食品事件也造成了消費者的信任危機。有時，盡管有關部門說這個東西經過檢測是安全的，或者企業(yè)也證明它是合格的，但是老百姓心里還是不放心，因為沒有安全感。
橋頭胡工商所為了把食品安全工作抓深抓實，對市場食品安全管理的責任范圍、責任內容、責任考核、責任追究都作了明確規(guī)定，每戶經營戶以及市場管理方都有自己的責任范圍，讓經營者自己管好自己。該規(guī)范的出臺，不僅可以培養(yǎng)和激發(fā)廣大經營戶創(chuàng)先爭優(yōu)的意識，營造良好的市場經營氛圍，更重要的是，它通過工商部門、經營戶、農貿市場三方面的聯(lián)動和監(jiān)督，經營戶一旦以身“試水”，就會被清退出場。正是有了這道“緊箍咒”，讓經營者必須把自己銷售的食品當作自己的生命一樣愛護。也只有這樣，經營者才能自覺認真地對待安全管理，才能真正地“管”住自己，從而為廣大居民營造一種“安全感”。這道“緊箍咒”加得好！(趙燕)
