對于喜歡吃海鮮的人來說，生蠔是一道不容錯過的美味，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在，我們寧海人在家門口就能品嘗到生蠔的美味，一市水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳剛滿用三年時間，探索出了一條適合本地的養(yǎng)殖技術(shù)，成功將生蠔從廣東引進(jìn)浙江。
“觸電”生蠔養(yǎng)殖
陳剛滿今年43歲，一市前岙人，生在海邊，長在海邊，成年后，也一直跟海水“討生活”，水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)購銷、開飯店等工作都做過。說起“觸電”生蠔養(yǎng)殖，陳剛滿說，那完全是因為朋友對生蠔美味的描述打動了他。
“我選擇養(yǎng)殖生蠔，靈感完全來自于和朋友一次偶然的聊天。他去歐洲旅游時，碰到許多外國資深蠔客，他們無比推崇產(chǎn)在咸淡水交匯的法國貝隆河口的銅蠔。慕名而去的朋友嘗了以后，都贊嘆不已，說它的鮮味就連當(dāng)時尚屬菜鳥級蠔客的他都能輕易辨別。”朋友的生動描述讓陳剛滿留意起了這個海鮮家族中的貴族。
做過水產(chǎn)生意的他，馬上進(jìn)行了市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是高檔酒店發(fā)展迅速，對生蠔的需求非常大，市場前景看好。對海鮮的熱愛，加上生意人的敏感，陳剛滿馬上意識到這是一個可以賺錢的行業(yè)。他也發(fā)現(xiàn)其實家鄉(xiāng)一市前岙就有個港灣——沙灣港非常適合生蠔養(yǎng)殖。“沙灣港位于出海口咸淡水交匯處，淺海灘涂廣闊，平時風(fēng)浪平靜、潮流通暢的江河入海口，水深適宜，浮游生物豐富。一市是農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，轄區(qū)內(nèi)沒有什么工業(yè)污染源，政府也支持我們養(yǎng)殖，我覺得這是天時地利人和。”他如此說。
調(diào)查了市場，找準(zhǔn)了養(yǎng)殖基地，陳剛滿決定將生蠔這一美味帶回家。
遠(yuǎn)赴廣東學(xué)技術(shù)
去陳剛滿的生蠔養(yǎng)殖基地坐船大概五六分鐘，行駛在寬闊的海面上，看到的是一排排竹筏。“這下面都長著生蠔呢，養(yǎng)殖基地就建在浮排上。”陳剛滿告訴記者。原來，這是陳剛滿從廣東引進(jìn)來的最新模式搭浮排養(yǎng)殖技術(shù)。把浮排連接，兩頭打木樁固定，每個浮排呈長方形，用毛竹、膠桶、泡沫包再使用塑料繩綁扎建造成排，然后用細(xì)膠繩將生蠔苗種扎成串，延繩垂下串吊在浮排上。
“要養(yǎng)好這些寶貝，首先是學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，即使我從小就在海邊長大，熟知海水養(yǎng)殖。但對于生蠔，浙江沒有養(yǎng)殖先例，所以學(xué)習(xí)、探索就是唯一的辦法。”在水產(chǎn)市場上多年打拼的陳剛滿相當(dāng)沉穩(wěn)，沒有急躁冒進(jìn)，而是耐心學(xué)習(xí)，打好基礎(chǔ)。陳剛滿曾遠(yuǎn)赴廣東，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)刈钕冗M(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，三斤一串的蠔苗長成后平均每串有八九斤，這可把他樂壞了�，F(xiàn)在，他已經(jīng)是生蠔養(yǎng)殖專家，說起生蠔養(yǎng)殖頭頭是道。比如說生蠔自附著開始終生營固著生活，不能脫離固著物而自行移動，繁殖盛期為6月至7月份，產(chǎn)卵大都在大潮汛期間進(jìn)行。潮退后，及時清理浮排和附苗器附著的垃圾物，保持浮棚內(nèi)的水體環(huán)境清潔。基地水體的咸度常年保持在18‰左右，最適宜于蠔的生長，成活率高、生長快、肉質(zhì)好。
掌握了技術(shù)的陳剛滿信心滿滿，開始了自己的生蠔養(yǎng)殖之路，他投資600多萬元，根據(jù)地形搭建了浮排，建起了1000畝基地，成為我省最大的生蠔養(yǎng)殖專業(yè)大戶。
浙江省內(nèi)NO.1
經(jīng)過三年多的試驗，2011年，陳剛滿串養(yǎng)生蠔終于獲得成功，產(chǎn)品也獲得了市場的認(rèn)可。陳剛滿說，目前，基地生蠔主要以批發(fā)為主，本地產(chǎn)的生蠔銷往紹興、新昌等地?zé)镜�，在寧波大世界、城隍廟等美食廣場最受歡迎，有時候生意好了，一家燒烤店一晚上就可以賣掉500斤。相較于廣東產(chǎn)生蠔的優(yōu)勢明顯：運輸路程縮短能保持新鮮度，運費也相對低；常年均衡的鹽度使本地產(chǎn)生蠔生吃時口感清新不覺得辣口。
“最好的生蠔一定是來自海水沒有污染的地方。”走出了成功第一步的陳剛滿對生蠔養(yǎng)殖充滿期望。他說，“一市鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)海岸線曲折綿長，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是生蠔養(yǎng)殖的絕佳海域。”讓陳剛滿堅定信心的還有生蠔養(yǎng)殖特有的生態(tài)效益�，F(xiàn)在，水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的水質(zhì)污染問題引人關(guān)注。但就生蠔養(yǎng)殖來說，由于生蠔攝食浮游生物，不需要投喂飼料，不但凈化了水體，改善了生態(tài)環(huán)境，不存在飼養(yǎng)污染；而且因幼魚、幼蝦、幼蟹附著在生蠔殼體上，食物豐富，更利于生蠔成長，生態(tài)效益明顯，經(jīng)濟(jì)效益也由試養(yǎng)時的50萬元提高到了200萬元。
現(xiàn)在，陳剛滿最大的希望就是把這千畝生蠔基地創(chuàng)建為無公害養(yǎng)殖基地，以此為輻射帶動，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，把年收益率提高至20%以上，著力打造“浙江產(chǎn)”生蠔這一品牌，打開長三角市場，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步提高知名度，為寧海水產(chǎn)養(yǎng)殖再添一生力軍，為農(nóng)戶增收致富打開一條新路。
(記者王銀寧通訊員周如歆)
