岑風(fēng)
說起食品安全問題，已經(jīng)不是什么新鮮的話題了。遠(yuǎn)的不說，就說2012年，花樣又大大翻新，紅牛添加劑，鉻超標(biāo)“毒膠囊”，飲料酒用香精色素勾兌，問題蜜餞來伊份，立頓紅茶農(nóng)藥超標(biāo)，江西“人造豬耳朵”……食品安全問題頻發(fā)，令消費者神經(jīng)飽受刺激。
這幾天，肯德基麥當(dāng)勞兩大洋快餐巨頭陷入“原料雞速成門”，又一次引發(fā)了大眾的食品焦慮。一只肉雞，從孵出到上餐桌，只需要45天……雖然山西粟海公開回應(yīng)說，45天屬于正常生長期，但還沒有通過科學(xué)的檢測和論證，只能算是自說自話，無法解答民眾的疑惑。
讓筆者深思的是，對于45天的速成雞，多位受訪的簽約養(yǎng)殖戶稱“自己不吃”。今年6月份，福建古田查獲35噸致癌金針菇，老板也稱自家不敢吃。其實問題食品就存在這樣一種現(xiàn)象，菜農(nóng)也好、蛋農(nóng)也好、漁農(nóng)也好，都是種什么養(yǎng)什么就不吃什么。流通到集市上，就是賣什么不吃什么。
種什么養(yǎng)什么就不吃什么，賣什么不吃什么，也僅僅是小范圍的自衛(wèi)，結(jié)果總是防不勝防，這會你可能是“下毒”者，過會你就會成為“食毒”者。雖然你吃的食用油完全值得信賴，但你正準(zhǔn)備大快朵頤的豬耳朵卻是用工業(yè)明膠和塑料制成的；你雖然把散發(fā)著刺鼻氣味的“人造豬耳朵”“擲出窗外”了，但轉(zhuǎn)眼又會被人拾去做了膠囊，終究還是給患感冒的你吃進(jìn)了肚子……
復(fù)旦大學(xué)研究生吳恒做的食品安全調(diào)查報告，名為“易糞相食”。這個詞語受《左傳》中“易子相食”的啟發(fā)。吳恒說，“所謂‘易糞相食’，就是每種食品的生產(chǎn)者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此從來不吃，長此以往，每個人吃的都可能是垃圾。每次聽到這些人沾沾自喜的口氣時，我總是悲從中來——我做的雞翅有問題，我不吃雞翅，但是我會喝牛奶；我賣的牛奶有問題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。無論愿意與否，在食品安全問題中，沒有人是一座孤島，沒有人能夠獨善其身。”
人們對食品缺乏“安全感”。日前筆者去看望一個癌癥病人，她執(zhí)拗地認(rèn)為，問題食品跟自己的病有脫不掉的干系，菜場里的菜她吃著都不能放心，于是她在鄉(xiāng)下老家開出一塊地，自己種菜，自己養(yǎng)魚，自給自足……不久前，北京、天津、上海等地出現(xiàn)了“農(nóng)夫市集”，種菜農(nóng)戶直接把無公害蔬菜賣給消費者，“綠色”“有機(jī)”“購物體驗”等標(biāo)簽，吸引著城市居民。自己種菜，農(nóng)夫市集，但這些都是權(quán)宜之策，因為各方面條件的限制，不能期望能走多遠(yuǎn)。問題食品是可怕，但更可怕的是生活中我們對此起彼伏的食品安全問題自掃門前雪、隔岸觀火的獨善麻木。“問題食品”引發(fā)的這條罪惡的食物鏈，最后可能造成整個社會誠信體系的全面崩壞。
要杜絕“問題食品”，除了寄希望于監(jiān)管部門，作為個體的每一個人，都要加強(qiáng)內(nèi)心的道德自律，從我做起，拒絕生產(chǎn)“糞”食，遠(yuǎn)離生產(chǎn)“糞”食；拒絕食用“糞”食，遠(yuǎn)離食用“糞”食。
