寧海新聞網(wǎng)訊 所謂“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，近日溫度持續(xù)躥升，我縣茶園嫩葉開始嶄露。又到一年品茗聞香時(shí)節(jié)，如何選購(gòu)一款好茶，如何區(qū)分新陳茶成了不少茶客頭疼的事。
記者專門請(qǐng)茶葉專家為您支招，幫您輕松選好茶。就像中醫(yī)看病講究“望、聞、問、切”，茶葉的選購(gòu)也可以概括為“看、捏、聞、品”四字。
看。主要看茶葉外形和色澤。拿條形茶來說，優(yōu)質(zhì)綠茶一般條索緊細(xì)、整齊、顯毫，以單芽或一芽一葉為主，色澤上清新悅目，鮮潤(rùn)光澤，呈嫩綠或翠綠色。如屬條形茶的望海茶，其外形特點(diǎn)細(xì)嫩挺秀、翠綠顯毫。而低檔茶葉一般條索松散、短碎、枯灰，多為一芽二、三粗老葉，甚至有茶梗、茶籽，色澤花雜。陳茶色澤多呈暗綠色或暗褐色。
捏。所謂捏，是用大拇指和食指捏一兩片茶葉來判斷干燥程度。茶葉的干濕度不僅影響茶葉色香味，也決定了茶葉保存時(shí)間。若能捏成粉末狀則茶葉足干；反之，則茶葉已受潮，不宜購(gòu)買。陳茶因存放時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)久吸濕，一般含水量都比較高，茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。
聞。聞香識(shí)新茶。新茶一般茶香明顯，悅鼻清高，質(zhì)量越高的茶葉，越香高銳長(zhǎng)；而香氣淡薄，或是帶有青澀氣、粗老氣、煙焦氣則為下品。陳茶香氣低沉，有一種令人不快的老化味。
如果以上三招您覺得掌握起來有些困難，那么第四招可謂是判斷茶葉好壞的殺手锏，保準(zhǔn)您能輕松選上好茶。
品。高檔綠茶和優(yōu)質(zhì)新茶，一般入口甘鮮，濃醇厚爽，有豐富的口感，且湯色嫩綠明亮，葉底完整。陳茶或不好的茶入口淡薄或帶青苦味，飲后無清香醇和感，其湯色也混濁不清，呈暗黃、枯黃，無亮度。
(見習(xí)記者李甲通訊員姜燕華)
