寧海新聞網(wǎng)訊 日前，一個令眾多家長振奮的消息傳來，我縣將實(shí)施“寧波市百萬學(xué)生餐飲安全工程”，從2013年開始，計劃用三年時間，全面提升學(xué)生餐飲安全指數(shù)，讓學(xué)生在校吃得安全健康。
三年實(shí)現(xiàn)五大目標(biāo)
從公布的方案來看，從2013年開始，我縣計劃用3年時間實(shí)現(xiàn)五大目標(biāo)：第一，建立健全學(xué)校餐飲安全責(zé)任體系；第二，實(shí)現(xiàn)學(xué)校餐飲安全源頭可追溯、責(zé)任可追究；第三，完善學(xué)校食堂設(shè)施，推進(jìn)“五常法”管理模式，監(jiān)管部門實(shí)施“量化分級管理”，B級以上學(xué)校食堂比例達(dá)70%；第四，學(xué)校周邊餐飲消費(fèi)環(huán)境不斷凈化；第五，學(xué)校食品安全宣傳教育全覆蓋。
具體來說，到2015年，全縣實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品原料可追溯率達(dá)90%以上，大宗食品原料配送率50%以上；開展學(xué)校食堂食品安全等級提升工作，提升A級10家以上，提升B級40家以上，A級、B級食堂全面實(shí)現(xiàn)“五常法”管理；全縣新創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校1家以上、市級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校2家以上。
食品監(jiān)管校內(nèi)外并重
供餐千人以上食堂添置蔬菜農(nóng)殘快檢
從實(shí)施方案來看，餐飲安全工程在關(guān)注學(xué)校食堂建設(shè)的同時，也關(guān)注校園周邊餐飲安全監(jiān)管。
校內(nèi)更加注重食堂建設(shè)，方案要求努力改善學(xué)校食堂軟硬件條件，在供餐1000人以上的學(xué)校食堂添置蔬菜農(nóng)殘快檢儀器，每周一次進(jìn)行快檢，優(yōu)化食堂內(nèi)部管理，提高食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，逐步提升全縣學(xué)校食堂管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。
校外要加大監(jiān)管力度，要求加大學(xué)校食品安全隱患排查，強(qiáng)化學(xué)校食堂和學(xué)校集體用餐配送單位的日常監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，取締各類衛(wèi)生安全狀況較差的食品攤販，有效凈化校園周邊食品安全環(huán)境。
配送餐學(xué)校監(jiān)管力度加大
家長可參與監(jiān)督
近年來，我縣城區(qū)不少學(xué)校選擇了配送餐服務(wù)。今后三年，這些學(xué)校的監(jiān)管力度將不斷加大。方案指出，實(shí)行配送后的學(xué)校將不斷加大對配送過程的監(jiān)管力度，成立領(lǐng)導(dǎo)小組與監(jiān)督小組和家長膳食管理委員會，接受家長的評議與監(jiān)督，食品藥品監(jiān)督管理部門的專業(yè)人員也將對食品配送進(jìn)行風(fēng)險論證，消除配送過程中存在的食品風(fēng)險隱患。
(記者王銀寧實(shí)習(xí)生呂鹿鳴通訊員王家法)
