見習(xí)記者潘璐璐
立夏過后,菜市場里又多了幾道時(shí)令菜肴,新洋芋、蠶豆和海螄,正大張旗鼓爬上寧海人的餐桌。
在躍龍菜市場余翔鵬的攤位,記者見到了6個品種的洋芋,個頭、顏色、價(jià)格都不一樣,便宜的2元一斤,最貴的胡陳洋芋賣到3.5元一斤。產(chǎn)自白嶠的洋芋像個白凈秀氣的姑娘,皮薄個頭小,胡陳洋芋個頭稍大,色澤最黃,表面還附著濕泥土。攤主告訴記者,新洋芋4月下旬就上市了,5月份達(dá)到高峰,也是洋芋最好吃的時(shí)候。洋芋該怎么挑?余翔鵬說:“買洋芋不看出身看相貌,剝開洋芋皮看看,顏色越黃越軟糯。”現(xiàn)在正是洋芋最好吃的時(shí)候,無論是炒洋芋絲,燴洋芋片,還是烤洋芋,都能惹得吃貨口水直流。
同樣新鮮上市的蠶豆,也受到了市民的追捧。帶殼的2元一斤,剝好的7元一斤,雖然價(jià)格較高,但銷量不錯。下午3點(diǎn)左右,應(yīng)阿姨的蔬菜攤位送來了一麻袋剛從地里摘來的蠶豆,顧女士一口氣買了10斤,她說:“帶殼蠶豆2元一斤確實(shí)便宜,家里人都愛吃,我就多買點(diǎn)!备鶕(jù)以往的經(jīng)驗(yàn),蠶豆上市時(shí)間短,4月下旬到5月上旬最好吃,現(xiàn)在已經(jīng)有些老了,但還能放上四五天。新鮮蠶豆?fàn)Z雪菜,老蠶豆燒豆瓣冬瓜湯,天熱吃起來特別清爽。
“五六月份是貝殼類的成熟期,其肉質(zhì)最飽滿,味道也最鮮美,購買的市民非常多!痹谝粋海鮮攤位上,攤主葉雪霞正在剪海螄。據(jù)她介紹,海螄一年到頭都有,但現(xiàn)在是味道最好的時(shí)候。海螄品種多,想要挑選肉多味鮮的,從個體上是判斷不出來的,只能是挑選海螄的品種。有顏色偏綠的東岙繞螺,個頭細(xì)長的一市海螄,還有洋氣的越南花海螄,它個頭大,白色的螺肉厚實(shí)有光澤,但價(jià)位也高出許多,而本地的繞螺一般是20元一斤!百I一斤海螄,配大蒜、辣椒和生姜,做個下酒菜!比~雪霞說,海螄比螺螄干凈,爛泥沙也少,加一勺鹽泡一會就能下鍋了。