一家不大的街頭店鋪，推門(mén)進(jìn)去便是琳瑯滿目的格子，里面裝滿了上百種包裝精美的休閑零食，大都是來(lái)自全國(guó)甚至世界各地的炒貨類、堅(jiān)果類、蜜餞類以及烘焙類等產(chǎn)品。近兩年，寧海的大街小巷一下子冒出眾多零食店。與過(guò)去傳統(tǒng)的“路邊攤”形象不同，零食行業(yè)搖身一變，正以連鎖經(jīng)營(yíng)、專賣(mài)店等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式占領(lǐng)市場(chǎng)。
開(kāi)間零食小鋪?zhàn)?/p>
9月29日中午，胡小姐走進(jìn)桃源南路上某零食連鎖店，挑了六七袋餅干、豆干、話梅之類的零食，不到500克，花了30多元。自從這家零食店開(kāi)業(yè)以來(lái)，她經(jīng)常會(huì)和同事來(lái)這里逛逛。胡小姐覺(jué)得奇怪，最近城區(qū)里開(kāi)出了許多家零食店。店鋪分布在大街小巷，一些月租上萬(wàn)元的商鋪也不賣(mài)女裝，不賣(mài)珠寶玉器，改賣(mài)起了零食。
記者探訪了北斗北路、氣象北路、桃源南路、興寧中路，發(fā)現(xiàn)各條路上開(kāi)零食小鋪的情形十分普遍。零食小鋪越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但大多數(shù)零食店的店主都說(shuō)，生意還不錯(cuò)。
在北斗北路，一位剛?cè)胄?個(gè)月的店主表示，零食小店遍地開(kāi)花，與其技術(shù)、資金門(mén)檻不高有關(guān)。加盟一個(gè)品牌零食店，創(chuàng)業(yè)成本很低�！拔疫@家店加盟費(fèi)3萬(wàn)元，3萬(wàn)元里還包括了1萬(wàn)元的鋪貨，而且第一年不需要交保證金，一些常見(jiàn)的產(chǎn)品如話梅、杏仁、果脯、雞爪等可以自己進(jìn)貨�！�
獨(dú)立小包裝受歡迎
在不少消費(fèi)者的印象里，曾經(jīng)的零食鋪，只是一個(gè)小柜臺(tái)，一個(gè)小攤位，從來(lái)不會(huì)精心裝修，而這些新開(kāi)的休閑零食店的裝修大都類似，顯現(xiàn)出或輕快明亮、或簡(jiǎn)單干凈的風(fēng)格，給人一種清新大方、都市化的感覺(jué)�！袄掀糯笕恕钡昝嬉悦导t為主，公主范簡(jiǎn)單線條的卡通形象讓人印象深刻；“上新食品”店面以橙色為主，也用可愛(ài)的小蜜蜂卡通頭像作為標(biāo)志；“零食碼頭”店面裝修較為簡(jiǎn)單，以白色為主，空間感比較強(qiáng)烈。店內(nèi)商品，有的以貨架陳列，有的將柜臺(tái)分成透明格子檔，多以散裝稱重銷售。
“我原先一直去路邊攤上買(mǎi)花生、瓜子、蠶豆等傳統(tǒng)零食，但衛(wèi)生安全讓人擔(dān)憂�！痹谔以茨下芬患伊闶吵袃�(nèi)，正在選購(gòu)零食的鄭靜霞對(duì)記者說(shuō)，“在這里就比較干凈了，環(huán)境又好，吃的東西全有小包裝，很讓人放心�！�
據(jù)店員丁晶晶介紹，很多客人就是沖著豐富的選擇、獨(dú)立小包裝來(lái)的�！蔼�(dú)立小包裝更衛(wèi)生，便于攜帶保存，特別是外出游玩的人很喜歡來(lái)購(gòu)買(mǎi)。主要是這些有小包裝的零食比較好攜帶�！倍【ЬЦ嬖V記者，像牛肉干、小餅干、各種風(fēng)味的鴨脖子、魷魚(yú)絲等零食，作為野外聚餐的配菜很受歡迎。
進(jìn)口零食漸成“吃貨”最愛(ài)
細(xì)心的市民不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)零食的人絕不在少數(shù)。但是跟以往不同的是，現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)零食的人大多數(shù)是買(mǎi)給自己吃的。氣象北路零食碼頭的銷售員蒲晨宇說(shuō)，來(lái)店里買(mǎi)零食的人大多是30歲上下的人。很多人是在逛街的時(shí)候順手買(mǎi)上一些，而更多的則是“經(jīng)常性”購(gòu)買(mǎi)的老顧客。蒲晨宇說(shuō)，買(mǎi)零食的人成年女性居多，她們消費(fèi)能力強(qiáng)，一次花上幾十塊錢(qián)買(mǎi)零食吃是很正常的事情。
“哇噢，有香蕉牛奶，買(mǎi)一盒嘗嘗�！薄斑@個(gè)牛肉棗看起來(lái)好好吃的樣子�！薄斑@種巧克力夾心蛋糕好像從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)�！庇浾咴谂d寧中路上一家量販零食連鎖店內(nèi)看到，貨架上的零食包裝精美，印有英語(yǔ)、日語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)等多國(guó)文字，讓人一看便知是“舶來(lái)品”。在進(jìn)口食品的外包裝上，還附帶著一張貼紙，上面用中文標(biāo)注著產(chǎn)品名、配料、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)地等信息。不過(guò)，這些商品的價(jià)格要比傳統(tǒng)零食稍貴一些。
“張君雅小妹妹和焦糖餅干是我的最愛(ài)，平時(shí)我就喜歡和朋友一起淘零食。”正在挑選零食的市民譚予晴說(shuō)，雖然國(guó)外零食價(jià)格要相對(duì)高一些，但是口感比較好，多花點(diǎn)錢(qián)也是愿意的。
像譚予晴這樣忠實(shí)的“進(jìn)口零食族”并不在少數(shù)。近幾年，通過(guò)不同的渠道和方式，很多年輕一族或是白領(lǐng)族都逐漸成為了進(jìn)口零食的忠實(shí)粉絲�！拔遗笥押芟矚g吃進(jìn)口零食，慢慢地我也開(kāi)始喜歡上了。”市民劉洋告訴記者，他也是去年才喜歡上吃進(jìn)口零食的，主要是因?yàn)椤翱谖逗芎谩�、“質(zhì)量應(yīng)該也比較讓人放心”。
(見(jiàn)習(xí)記者胡盼攀)
