現(xiàn)在，走進(jìn)哪家大型超市，都能看到小米、黑米、玉米、薏仁米的身影……在這些粗糧的銷售專區(qū)，它們或以精裝的形式擺在貨架上，或以散裝的形式放在盒子里，任由顧客按需求搭配。吃粗糧正漸成一種生活“食尚”。
秋季粗糧受寵
昨日上午，記者來到世紀(jì)聯(lián)華超市，在粗糧銷售區(qū)，有兩位顧客正在選購。一位顧客買了小米和薏仁米，這位顧客說，聽說吃薏仁米可以去濕，所以家中常備，只要煮粥，都會放些。另一位顧客則買了赤豆、黃豆和黑豆。他對記者說，為了合理科學(xué)地吃粗糧，還特地買了一份關(guān)于粗糧滋補功效的書作參考。
記者發(fā)現(xiàn)，各種粗糧不但單賣，有的還打出了“組合拳”，專門把七八種粗糧混合在一起，推出“滋補八寶粥”等組合產(chǎn)品。經(jīng)過組合，粗糧的身價比單賣略貴，雖然如此，“組合粥”還是很受中青年人喜歡，因為省去了自己搭配的麻煩。
比起買粗糧做粥，用粗糧做飲料現(xiàn)在則頗受年輕人的喜愛。比如，市民王小姐就經(jīng)常在微信圈曬自己的“美容粗糧飲料”，什么玉米汁、紫薯百合汁，她本人自創(chuàng)的五殼汁已經(jīng)在朋友圈流行。所謂“五殼汁”，就是用花生米、松仁、杏仁、核桃仁、腰果等幾種堅果做成，這種鮮榨的五谷雜糧汁喝起來，用王小姐的話說就是“味道好極了”。
五谷雜糧飯、土豆飯、核桃窩窩頭……眼下，雜糧搖身一變，也從昔日口感粗糙的食品變成餐飲店的新寵，不少餐館都打起了“粗糧”招牌，讓營養(yǎng)和美味吸引食客的味蕾。
興工路的一家面店就開發(fā)了五谷雜糧“農(nóng)家粉食”系列。老板說，大家雖然都知道吃粗糧的好處，但不少粗糧因沒有可口的味道，所以很多人不愛吃。所以他們做的“農(nóng)家粉食”系列，就力爭把粗糧變化出千滋百味來，讓改良過的粗糧口感更好。
