記者胡盼攀
東大街上有一處民居的玻璃窗上貼著“東岙糅”三個(gè)字，店內(nèi)店外并無過多修飾。簡單的桌椅，鍋碗瓢盆，食客們邊吃邊聊著，能感受到緩慢的市井生活氣息。
這家夫妻店，夫妻倆都是土生土長的東岙人。老板娘叫林敏，受奶奶和母親的影響，自小就對(duì)本土小食頗有興趣。出嫁后，經(jīng)常做些湯包、麥餃筒、蛋餅等小吃。做多了，也給鄰居、親戚朋友們送些，這好吃的口碑就漸漸傳開了。
2013年，孩子要來城區(qū)上學(xué)，夫妻倆想著開家小店過日子，既能照顧到孩子，也能讓更多人嘗嘗本土味道的小吃。“現(xiàn)在走在大街上，西式小吃很多，但是傳統(tǒng)的已經(jīng)不多見了。湯包、羹糅很多人都是從小吃到大，心想著，舊時(shí)的味道還是會(huì)有人喜歡的。”小店憑著老客們的好口碑已經(jīng)經(jīng)營了三個(gè)年頭。
店里除了普通湯包外，還有特制的菁湯包。菁是糯米菁，和做菁餃菁麻糍的原料一樣。而菁湯包的皮是自己搟的，用清明前后的糯米菁汁拌進(jìn)按比例配好的面粉里，手工揉勻，再加進(jìn)蝦皮、豆腐、空心腐、白蘿卜絲等食材蒸制而成，吃起來清香甘甜。“食材絕不能馬虎。”林敏說，既然是本土小食，材料全部來自東岙，不管是海鮮蔬菜，還是米粉面粉，就連糅里的芥菜都是老家地里出產(chǎn)的。
說起糅，林敏還是用最傳統(tǒng)的方式制作。前一天晚上將米浸潤，第二天用濕米磨成米漿，再加入薺菜、肉、牡蠣、目魚干、蝦皮等燒制，嘗一口，別提多鮮了。還有炒垂面，如果第一次去，也值得嘗嘗。平日里吃的多是垂面配上料理下湯吃，炒制的不多，除了因?yàn)榇姑嬖诔粗靶枰糍M(fèi)時(shí)外，也因?yàn)槌创姑婧芸剂繌N師的手藝。在寧海西鄉(xiāng)一帶有這樣一種說法，能炒一手好垂面的才是合格的媳婦。
吃過“東岙糅”的人都說，這里的小食還是難忘的兒時(shí)味道。
