洋糕
周曉絨
雪白的洋糕閑閑地躺在白色的瓷碟里，我想起了銀碗盛雪的閑情。我的群友們老是羨慕我們寧海的吃食，透骨新鮮的海鮮，活跳跳的山筍，事實(shí)上我們寧海的小吃也不錯(cuò)。洋糕就是寧海小吃大軍中一款很經(jīng)典的糕點(diǎn)。
在我的記憶中洋糕一般都是用米兌來(lái)的，家里做麥糕、麥僵，一般不大做洋糕。大概是做洋糕比較麻煩，且不好做的緣故。寧海有句諺語(yǔ)，壽三，壽三，餓到八月初三。八月份稻谷入倉(cāng)，也就不愁吃了。八月初三，我們黃壇一帶作興吃芋艿羹和洋糕，也算一個(gè)小節(jié)日。
每到八月份，那個(gè)兌洋糕的小販就會(huì)如期而至，但那年卻沒(méi)來(lái)。我姆媽就決定自己做洋糕。一聽(tīng)說(shuō)自家做洋糕，那就可以敞開(kāi)肚子吃啦，可把我們高興壞了。母親把米浸在水桶里，一粒粒發(fā)得珠圓玉潤(rùn)。第二天天未亮，母親和大姐在石磨里一個(gè)添米，一個(gè)推磨，把米磨成米漿。母親把米漿盛在桶里端回家，放進(jìn)洋糕種和白糖，攪拌均勻，蓋上平底鍋蓋，就讓米漿們?cè)谀莾红o靜地發(fā)酵。
我們一早起來(lái)，看見(jiàn)那只大桶，好奇地想揭開(kāi)鍋蓋看看，洋糕發(fā)得怎么樣了�？墒悄穻尣蛔尶�，說(shuō)是七看八看，就會(huì)發(fā)不起來(lái)，中午就沒(méi)得吃啦。她怕我們搗亂，就打發(fā)我們?nèi)ヌ锢锿谟筌�。我們心里惦記著洋糕，胡亂挖了一些，夠全家吃一餐就好。我們把帶泥的芋艿往母親面前一擺，姆媽?zhuān)�，芋艿掏�?lái)了。我們洗了洗手又往那個(gè)木桶旁邊湊。姆媽知道我們的心思，就說(shuō)，去溪里把芋艿洗干凈，皮刨掉。我們抬著芋艿去溪邊，風(fēng)風(fēng)火火把芋艿洗凈刨皮。我問(wèn)二姐，這個(gè)洋糕要到什么時(shí)候才能吃上啊？二姐說(shuō)，好像要過(guò)六七個(gè)小時(shí)，等米漿完全發(fā)酵了才可以上籠蒸。我揉揉肚子說(shuō)，那不是要餓死我嗎？為了吃洋糕，我早飯吃了一點(diǎn)點(diǎn)。姐姐笑了，嗔罵道，你個(gè)饞癆胚！
我們把芋艿拎回家，母親就開(kāi)始燒芋艿，可我還是希望母親能快點(diǎn)蒸洋糕。母親一邊切芋艿，一邊說(shuō)，你去外面遛一圈回來(lái)，就好吃了。我說(shuō)，不去。寧肯燒火也不去外面。我坐在長(zhǎng)板凳上替母親燒火。
母親看時(shí)辰差不多，揭開(kāi)木桶里的鍋蓋，看見(jiàn)一個(gè)個(gè)小泡泡往上冒。姆媽說(shuō)，可以蒸了。母親把蒸架放在鍋上，再把一個(gè)竹子做成的圈圈放在蒸架上，然后把飯布巾放在上面，把發(fā)好的米漿舀到里面，蓋鍋蓋開(kāi)蒸。四十分鐘后，姆媽把火退了，燜一會(huì)兒，揭開(kāi)鍋蓋，一團(tuán)白霧籠罩下的洋糕若隱若現(xiàn)。少頃，水霧散去，晶瑩剔透的洋糕散發(fā)出撲鼻的清香，誘得我垂涎欲滴。我想伸手去邊上揪一小塊吃吃，姆媽眼疾手快，打掉我的手，呵斥道，洗手去！灶王爺先吃。我趕快去洗手，母親把洋糕切成三角，先供灶王爺，然后放在盆子里，叫我們分一些給鄰居嘗嘗，剩下的就自己吃。年少的我咬著好不容易到嘴的洋糕，莫名其妙想到了一句話(huà)——櫻桃好吃，樹(shù)難栽。
現(xiàn)在的洋糕越做越好，韌、軟、爽、滑，薄薄的很有嚼頭，女兒每次回學(xué)校，總會(huì)帶一些洋糕，與同學(xué)分享家鄉(xiāng)的美食。
