章云惠羅孫志
寧海人的早餐是非常豐富的。除了小籠、生煎、包子、水餃外，還有饅頭。應一朋友相邀說陽光小區(qū)附近有家店鋪的核桃饅頭很好吃，于是便有了這次與辰媽家特色風味小吃店的相遇。
辰媽家小吃店，店鋪不大，但是裝修干凈明亮，讓人有一種很舒服的感覺。進店后，立馬試吃了一個。饅頭的甜度、韌性都恰到好處，瞬間就征服了挑剔的嘴。
辰媽介紹，他們家這款核桃饅頭，選用的都是質(zhì)量上乘的原材料：葡萄干、紅棗、核桃還有紅糖。這一點，光看饅頭表面就可以得到證實：色澤紅潤，飽滿的食材分布于表皮，挑逗著你的味蕾，讓你忍不住想要咬一口。輕輕掰開，里面還有很多烤熟的核桃仁。每嚼一口，香香的核桃仁與扎實的紅糖口味交織在舌尖，回味無窮。與一般的發(fā)酵方法不同，辰媽家的饅頭，添加了啤酒和牛奶，因此口感獨特、純正。
初嘗核桃饅頭，會以為辰媽是位經(jīng)驗豐富的面點師，其實不然，辰媽原先是從事外貿(mào)工作的。從外貿(mào)到餐飲，這跨度不是一般的大，也讓人非常好奇。辰媽說，結(jié)婚生子后，她把更多的精力都投入到了孩子和家庭上，為了讓孩子吃到健康安全的食品，熱愛制作美食的她便自己動手為孩子做各種各樣的食物。有時候上網(wǎng)查找制作方法，更多的時候，她都自己摸索如何將食物制作得更加美味，每每大功告成，她都不忘邀請身邊的朋友分享她的“作品”，讓她沒有想到的是，大家紛紛夸贊她的手藝，笑著說以她的水平都可以出去開店了。得到認可的她先在朋友圈售賣自己做的食物，很快就有了一批忠實粉絲，緊接著，她邀請同樣從事外貿(mào)工作的丈夫與從事食堂工作的婆婆一起，開起了小吃店。辰媽自信地表示，她一定可以將這件事情做好。
除了核桃饅頭以及一般的早餐，小吃店還供應海鮮面、蛋炒飯、小炒等等。
談起小吃店秉持的宗旨，辰媽笑著說道：“堅持售賣健康安全的食品”。那長遠的目標呢？辰媽有些靦腆，“希望在寧海開起更多家辰媽家特色風味小吃店，讓更多的人吃到綠色食品。”
