規(guī)模小、效益低成產業(yè)發(fā)展壁壘
近日，胡陳長山主村的土豆標準化種植示范基地建設工作開展得如火如荼。“近年來土豆效益一般，許多村民轉種桃子，讓胡陳鄉(xiāng)土豆種植面積呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。”胡陳鄉(xiāng)農辦副主任杜柄毅告訴記者，為此胡陳想通過統(tǒng)籌調配，開展土豆標準化種植，初步嘗試在長山主村種植200畝的土豆，并實現(xiàn)標準化管理，夯實該鄉(xiāng)的土豆產業(yè)。
胡陳鄉(xiāng)種植大戶李恒法種土豆今年已經是第五個年頭了，他的5畝地，通過土豆與西瓜輪種，或土豆與水稻輪種的方式，平均一畝地可增收6000元左右。但是李恒法說種土豆“花頭經”太少了。他給記者算了一筆賬，土豆販出去價格穩(wěn)定在0.8—1.2元/斤左右，按照畝產3000斤左右計算，土豆畝產值在2400-3600元，相對畝產上萬元的桃子來說真的太少了。
其實，胡陳的沙性土壤特別適合種植土豆，其出產的高山土豆在市場上也廣受歡迎，且作為寧�？h內的土豆種植大鄉(xiāng)，種植面積達到了5000畝。但是鄉(xiāng)內卻少有土豆種植大戶，大部分農戶種植面積都在2畝左右，相當分散，很難形成集聚的產業(yè)。
“同樣，寧海全縣春季土豆種植面積約為3.3萬畝，秋季土豆種植面積為4000畝左右，種植面積在省內的縣市區(qū)中位列第一，但依然離不開小而散的模式。”縣農技總站站長魏章煥告訴記者，土豆的行情一直不是特別好，不是特別賺錢，這讓很多農戶都沒有選擇大規(guī)模種植。像李恒法這樣土豆種植面積達到5畝左右已經是屈指可數(shù)的大戶了。
同時，傳統(tǒng)土豆種植面積占了近90%以上，也在一定程度上制約了產業(yè)的多樣化發(fā)展。魏章煥告訴記者，雖然每年都在嘗試推廣新品種，但是效果并不理想。比如之前的彩色土豆在胡陳、桑洲等地均有推廣，但現(xiàn)在基本上已經沒有農戶種植了。
究其原因，主要是彩色土豆價格高，口感一般，市民還是更加傾向于選擇黃皮白肉的本地土豆，只有少量酒店用來配菜或者裝飾，如今市面上基本上買不到了。不少農戶也表示，老底子的寧海人似乎更加喜歡傳統(tǒng)土豆的口感，紫色土豆和紫色番薯比起來市場認可度太低了。產品推廣不開，主要還是土豆品質的問題。因而選育出口感好、受歡迎，同時產量高的新品種刻不容緩。
土豆主糧化仍前路漫漫
但不少種植戶眼中最大的問題，還是人工成本的問題。目前，我市絕大多數(shù)土豆農戶都是手工種植、收挖，土豆的市場也以鮮銷為主。特別是遇到持續(xù)的雨水天氣，土豆不易儲存、容易發(fā)芽的特點困擾著大部分農戶。
前段時間，種植戶老蔣為了盡快收獲土豆，請了兩三位小工來幫忙。在農村，人工成本對農戶來說是一筆不小的負擔。“我和老婆兩個人都在地里忙活，都沒時間去打理自家的桃子。”老蔣告訴記者，但是不趕在晴天收獲，一年就白忙活了。
對于普通農戶來說，人工成本高，機械投入也不低。老蔣聽縣農機站的技術員介紹說，市面上有土豆收獲機，一臺機器可以頂好幾個人工，在下雨天也能工作，就有些動心，但聽說價格要上萬元后便打消了念頭。他告訴記者，一年的收入都投進去了，太不劃算了！
機械化程度低制約著土豆的種植規(guī)模，小農戶的局限性又讓機械化程度不能迅速提高，土豆產業(yè)的發(fā)展陷入了僵局。此外，土豆的后期儲存、銷售、加工也不盡如人意，這也是土豆產業(yè)鏈短缺的表現(xiàn)之一。
在國外，土豆可以被做成罐裝食品，也可以從一些新品種土豆中萃取花青素制成保健品，而目前國內只是加工成淀粉、薯條、薯片等產品，更廣闊的土豆深加工在我縣甚至是寧波市目前基本處于空白。這和農業(yè)部提出的“推進把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食”，還是有一定差距。
市農科院生物技術研究所旱糧團隊王芳告訴記者，把土豆加工成魚丸、饅頭等附加產品也是一個方向，她還介紹道，土豆有一種加工產品，叫做土豆全粉。土豆全粉的生產與制作淀粉不同，它的營養(yǎng)成分比淀粉更完善，包含了蛋白質、脂類以及微量元素。而且加工中不會帶來環(huán)境污染，一旦加工成全粉，可以儲存數(shù)年而不變味。全粉的制作技術基本成熟，但這種加工模式，在我縣尚未推廣。
王芳表示，北京等地已經有了土豆饅頭，但是價格比普通饅頭要高。由于馬鈴薯淀粉價格比玉米淀粉等要高，這在一定程度上制約了其附加產品的發(fā)展。接下來，培育出淀粉含量高、產量高的新品種，降低馬鈴薯附加產品的價格是研究的重點之一。
讓土豆在餐桌上做出大文章，不僅僅是提高其種植面積，更需要通過科技手段，加大研發(fā)力度，積極引進新品種，擴大生產規(guī)模，豐富其產業(yè)鏈條，讓更加多樣化的產品出現(xiàn)在餐桌上，滿足多方面的需求！
