記者潘璐璐
核桃有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎烏發(fā)、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，深受市民的喜愛(ài)，然而，記者在網(wǎng)絡(luò)上看到，有些商家為了盈利，竟將核桃泡進(jìn)雙氧水去除表面黑色素，讓核桃看起來(lái)“又白又嫩”。食用這些核桃不僅不利于健康，甚至?xí)霈F(xiàn)中毒現(xiàn)象。為此，記者走訪了城區(qū)多家商鋪，調(diào)查寧海的核桃市場(chǎng)里是否也存在此類(lèi)現(xiàn)象。
新疆薄皮核桃白凈清爽
記者首先來(lái)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在市場(chǎng)北門(mén)一字排開(kāi)的店鋪里，有十余家店鋪在賣(mài)核桃，品種多達(dá)六七種。有些核桃表面粗糙，凹凸不平，顏色發(fā)黑“藏污納垢”，有些紋路清晰果殼干凈，摸起來(lái)滑溜溜的。店主胡阿姨正在剝核桃，她家還出售現(xiàn)剝的核桃仁，幾種核桃分別產(chǎn)自云南、山東和新疆，價(jià)格由18元每斤到25元不等。最貴的是新疆的薄皮核桃，25元一斤的新疆薄皮核桃果殼清爽，聞起來(lái)有堅(jiān)果的清香，稍稍用力按就能破殼。
云南核桃表面粗糙
記者詢(xún)問(wèn)，看著特別白凈的核桃是否經(jīng)過(guò)雙氧水泡制？胡阿姨說(shuō)，新疆核桃外觀就是白凈殼薄，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)用藥水泡這回事，在她這兒購(gòu)買(mǎi)的多是“回頭客”。說(shuō)著，她剝開(kāi)了一顆讓記者嘗嘗，核桃仁十分飽滿(mǎn)、白嫩，吃起來(lái)稍帶甜味和油性，沒(méi)有任何異味。相較之下，18元一斤表皮粗糙的山東核桃，口感差了一點(diǎn)，核桃仁也稍顯干癟、色澤暗淡。除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者還走訪了兩家知名連鎖水果店，店里出售的核桃是精包裝的，個(gè)頭大表皮干凈，有“恒康”等品牌標(biāo)志，銷(xiāo)售人員說(shuō)不曾有消費(fèi)者來(lái)反映核桃的質(zhì)量問(wèn)題。
就記者了解到的情況來(lái)看，幾家店鋪的核桃質(zhì)量都能過(guò)得了消費(fèi)者的關(guān)，但他們也向記者透露，的確買(mǎi)到過(guò)劣質(zhì)核桃，但是否用雙氧水浸泡過(guò)就不得而知了。例如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的一位店主，她曾親口嘗了街邊手推車(chē)售賣(mài)的核桃，確認(rèn)口感后購(gòu)買(mǎi)了50斤，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)只有頂上那層是好貨，下面不是空心就是味苦質(zhì)量差的。也有消費(fèi)者曾向他們反映，在流動(dòng)攤販上買(mǎi)到過(guò)劣質(zhì)核桃。
就此，記者還聯(lián)系了縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局，工作人員表示，目前該局并未接到市民關(guān)于雙氧水泡核桃的舉報(bào)信息，一旦發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)格按照《食品安全法》處置。市民若發(fā)現(xiàn)此類(lèi)情況，可致電65577382舉報(bào)。
那么，有什么方法可以選購(gòu)到質(zhì)量上乘的核桃呢？幾位銷(xiāo)售人員給出了一樣的答案：重量。拿幾顆核桃掂一掂，搖一搖，好的核桃顆粒飽滿(mǎn)稍重，和果殼緊密地貼合在一起，搖晃起來(lái)不會(huì)有聲音。消費(fèi)者也可以直接購(gòu)買(mǎi)核桃仁，有直觀的感受。而核桃的外觀絕不是判斷標(biāo)準(zhǔn)。聞著有刺激性味道，嘗著有酸味、霉味等異味的不要買(mǎi)。另外，他們表示，千萬(wàn)不要買(mǎi)路邊流動(dòng)攤販的核桃，那些質(zhì)量沒(méi)保證。目前寧海市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)核桃，散稱(chēng)價(jià)格都在每斤20元以上。
