應(yīng)可軍
《寧�？h賦》在物產(chǎn)部分提到“九頃蓮芡，得水澤之富；三洋椒漆，宜土性之咸。竹蕃于笙、筋、淡、苦，木盛于櫧、樟、松、杉�！贝速x充分說(shuō)明竹子歷來(lái)便是寧海的特產(chǎn)。
因?yàn)橹褓Y源豐富，寧海多竹匠，俗稱篾作。竹匠砍竹、剖篾、編制。精巧的篾匠，砍、鋸、切、剖、拉、撬、編、織、削、磨基本功扎實(shí)。剖出的篾片，粗細(xì)大小均勻，青白分明；編的篾器，美觀大方。寧海竹編生產(chǎn)工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史上黃壇、雙峰、深甽、大里、前童、王愛(ài)等沿山鄉(xiāng)鎮(zhèn)皆有從業(yè)者。舊時(shí)竹器與人們的生活簡(jiǎn)直就是如影隨形：簸箕、籮篼、刷帚、火棍、淘籮、蒸籠、筲箕、陽(yáng)帽、提籃，還有暑天乘涼的篾枕、竹席、竹床……大型的還有曬簟、篩子、遮陽(yáng)、刷把、甑篦子、墻笆……農(nóng)村，每家都有一些必備的竹器家什。
寧海以竹為地名有不少，諸如竹林鄉(xiāng)、竹口村、竹山、金竹嶺、筋竹灣、竹園頭、筋竹庵、竹方岙、班竹園，等等，更有許多跟竹有關(guān)的詩(shī)歌。宋代詩(shī)人舒岳祥在《十村絕句其八》曰“煮來(lái)藤竹如輕霧，漉就槽簾不怕冰。辛苦饑寒緣底事，夜深甓屋尚懸燈�！睂幒４蟛逃袀�(gè)文人胡錫旗寫(xiě)過(guò)一組《象原竹枝詞》，其中有云“千竿修竹護(hù)書(shū)樓，涼意沉沉夏亦秋，讀罷黃庭萬(wàn)籟靜，一簾明月冷金鉤�！鼻巴嬖�(shī)曰；“看竹山中走一遭，布衣漸變綠羅袍。虛心勁節(jié)亭亭上，君子風(fēng)流氣正高。”
除了竹，寫(xiě)筍的也不少，舒岳祥就有多首跟筍有關(guān)的詩(shī)，其中《戲贈(zèng)陳用之羨渠食筍也》中云：“食筍肥勝肉，胸吞千畝寬。汗青終日對(duì)，水墨一窗寒。吾子風(fēng)流甚，此君冰雪完。每思參玉版，莫作北傖看�！泵鞔叫⑷妗对谟洋捃庂x》曰“春之時(shí)也，暖律乍起，和氣方剛，對(duì)穆穆之龍孫，列班班之鹓行�！本渲旋垖O，筍的別稱。又從《寧海竹枝詞》來(lái)看，筍可分為冬筍、春筍。舒岳祥說(shuō)“竹有四時(shí)筍，松生千歲鱗�！蓖跽駝偟摹痘崩镏裰υ~》說(shuō)“冬筍才過(guò)春筍長(zhǎng)，隨風(fēng)解籜出鄰墻。”他在《白巖竹枝詞》又說(shuō)“春筍不如冬筍好，旗山山下緩攜鋤�！�
冬筍質(zhì)嫩味美，冬日里藏在土中，不易被發(fā)現(xiàn)。清朝詩(shī)人靤式奎在《翰家岙竹枝詞》中曰：“門(mén)藏修竹綠蔭繁。十里胡陳往返難，郎去山中多掘筍，須防有客可加餐�！闭f(shuō)的便是筍。由于其爽口清脆，與肉同炒、同煮、同燉都是極佳的菜肴，就單單清蒸也是極好的，可以多多貯存，款待不速之客。過(guò)了立春，杏花雨沾濕衣襟之時(shí)，水靈靈的春筍便來(lái)了。春筍被譽(yù)為“素食第一品”，還有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。戴日清在《柘溪竹枝詞》云：“空山一夜響春雷，負(fù)釜肩薪煮筍來(lái)，聞?wù)f此君能免俗，愿郎留取向妝臺(tái)”。王吉人在《柘坑竹枝詞》云：“雷雨更番過(guò)野塘，陂陀仍未長(zhǎng)新篁，朝來(lái)好踐游山約，一路煮筍熏風(fēng)香”，把煮筍的香氣融入熏風(fēng)勾勒得引人發(fā)饞，足見(jiàn)之味鮮美。清代胡煥章詩(shī)曰：“三春天氣雨霏霏，毛竹山頭筍正肥。玉版一甌風(fēng)味好，喚兒晚飯掩柴扉�！奔�(xì)細(xì)描繪了初生春筍的形態(tài)和價(jià)值。連吃晚飯都要關(guān)門(mén)，其珍貴美味也不言而喻了。
春筍不僅味美，還養(yǎng)眼。大里王學(xué)謨《大里竹枝詞》云：“春色鮮艷滿眼新，一山一水黛痕勻，攜鋤掘得貓頭筍，又向溪邊網(wǎng)細(xì)鱗。”看了這樣的詩(shī)，不禁讓人對(duì)“山有貓頭筍，水有香魚(yú)”的好地方產(chǎn)生向往之情。
