記者一土
中秋一過(guò)，家家都有剩余月餅。雖然一般月餅的保質(zhì)期都有一個(gè)月，但寧海人“八月十六”一過(guò)，這月餅也就食之無(wú)味、棄之可惜，真正成了“雞肋”。如何處理家中剩余的月餅，竟成甜蜜的負(fù)擔(dān)。在此記者收集了一些月餅的新吃法，不妨一試。
月餅壽司。主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料有醋、鹽。做法：將紫菜平鋪在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條；用壽司席卷好，切段供食。這種壽司巧妙地將月餅甜膩的缺點(diǎn)，變成了點(diǎn)綴美味的優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)再好趁熱吃，味道更佳。
月餅三明治。把月餅切成薄片，夾在面包或麥糕之間，就成了月餅三明治，如果配上一杯牛奶或豆?jié){當(dāng)早餐，味道很不錯(cuò)。這是因?yàn)樵嘛烉W料有香甜滋味，為淡味的面包、麥糕增加口感。
月餅豆?jié){。把月餅切成小丁，在打豆?jié){時(shí)一起放入打漿機(jī)，打出來(lái)的豆?jié){帶有香甜口感，味道不錯(cuò)。此法操作簡(jiǎn)單，是一款“懶人早餐”，不過(guò)糖尿病患者慎用。
月餅粥。把月餅拍碎，放在煮好的米粥上當(dāng)晚餐。如果在月餅粥里放入芝麻、紅豆、米仁等，則味道更佳、營(yíng)養(yǎng)更全面。如果再配以咸筍、榨菜等纖維素含量高的小菜佐餐，則是一款很好的減肥通便晚餐。
月餅餾。餾是寧海人的傳統(tǒng)點(diǎn)心，月餅也可以切碎放入餾中，有相得益彰之功。把月餅碎末、菜苗段、心腐丁、蝦皮加水煮沸，再倒入調(diào)好的淀粉，就成了別有風(fēng)味的月餅餾。如果感覺(jué)有點(diǎn)稀，可加一個(gè)打散的雞蛋增稠。
記者在此提醒市民：一般月餅的保質(zhì)期雖有一個(gè)月，但要從月餅的生產(chǎn)之日開始算，而不能從“八月十六”開始算，因?yàn)樵嘛灦际恰鞍嗽率鼻熬蜕a(chǎn)好了的，再加上東家送西家的周轉(zhuǎn)，保質(zhì)期就縮短了。另外，外包裝破了的月餅，保質(zhì)期也會(huì)縮短，要提前食用。最后，暫時(shí)不食用的月餅，建議放入冰箱冷藏；不過(guò)時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)樵嘛灪投�，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)“發(fā)油”變質(zhì)。
